苦碟子的命运

山城人爱吃苦碟子,爱吃到什么程度,就是有快吃到绝种的

危险。以前人们挖掘苦碟子的地方,现在几乎都难以寻觅到

苦碟子的身影。苦碟子,是抱茎小苦荬的俗称。有人认为小

说苦菜花,里面所描述的苦菜就是苦碟子。但是开黄花的苦

菜有许多种,包括蒲公英。所以说我们这里的苦碟子,跟苦

菜花里面的苦菜应该不是一种。苦碟子这种名称,能够形象

的说明,苦碟子那种像蝴蝶一样,振翅欲飞的状态。这些都

是源自对于苦碟子的喜爱,因为这种苦菜苦的非常清冽柔和

,以至于苦菜入口很脆爽,咀嚼无渣。且是辽东第一批出土

的山野菜之一,对于开春人们抵御上火这些有很好的食疗效

果。所以苦碟子成为人们的最爱,成为每家春天餐桌上必备

的蘸酱菜,至于用苦碟子包饺子,那都是太奢侈了。现在每

一年开春,苦碟子的价格都在飙升,以前是一元钱一两,现

在都是五元钱一两的程度。可见我们本地特产,都有吃不起

架势。而因为苦碟子人工培植一直不好侍弄,所以一直还没

有发展方向。大家顶多,也就是在田间地头,保持苦碟子的

老茎,使得它们开花结果,然后四处播散种子。因为苦碟子

这种东西,不喜欢肥沃的土壤,它们喜欢生长在十分贫瘠的

地方,比方说人家的墙头,水沟边上的石头缝里。所以苦碟

子尽管被吃的很惨,但是总还是有一些苦碟子能冒出来,就

要得益于原种长在很奇怪的地方,使得种子随风能够远播。

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