散装江苏之十三地市喝酒规矩，欢迎补充

这几天关于散装江苏十三地市喝酒的酒量、口粮酒推荐的几篇文章，引起江苏各地酒友的一些讨论和感慨。前面我按照个人感觉对十三地市白酒量做了排名：强一档：徐州（在全国任意横行）；一档：宿迁、淮安、连云港（可PK内蒙古包头、山东菏泽、东北沈阳等强敌）；二档：盐城、扬州、南京、南通、泰州、南京（可PK大部分北方城市）；三挡：镇江、常州（可PK大部分南方城市）；四档：苏州、无锡（可在江浙沪PK黄酒）；推荐了五款口粮酒：洋河大曲老天蓝、黄盖波分、绿脖子55度西凤酒、泸州老窖52度头曲、古井贡酒老瓷贡。不少酒友的也分享了自己的想法。今天呢我们在来一起聊聊江苏十三地市喝酒的规矩，但是酒文化这个东西太大，我也是走马观花简单总结一些皮毛而已，到与不到也请大家谅解。

首先肯定还得从徐州说起，徐州五省通衢，接近中原之地，隔壁山东又是孔孟之乡，我在徐州也有三年多，遇到丰县沛县都有一句顺口溜：“大江南北，喝不过苏北；黄河两岸，喝不过丰县；丰县喝倒，沛县正好。”

大徐州

入席：一分宾主、二分辈分、三分年龄，这可马虎不得，如果去吃酒你得心里有点数，见着年龄大的、长辈你得让给上坐，不要一屁股坐着起不来，丢朋友的面子。如果你请客，都是班班大的，你可以坐在主位，名曰“主陪”类似于酒司令、卖酒的。右手边大左手边小。你的对面为“副主陪”。

席位

那里是主要位置呢：一般说法是坐北朝南最大（酒桌上的皇帝）、二是对着门口（进门第一个看见打招呼）。

在徐州要给长辈、老师傅端酒、长辈肯定喝了，表示对粮食的尊重，有长辈在场不能乱下筷子，动作幅度不要太大，有些话不懂不要乱讲，不懂的你就多向你旁边本地的年龄大点师傅多多请教，肯定不会失礼。年轻人在外边喝酒，还好没那么讲究，一般也是随意着来。

提醒一点在徐州喝酒，特别是在丰沛县，你不管原来多大量你都得先收着点，先来3个后，后面轮一圈，再后来一会儿打内战、一会儿大外战，一会儿自由活动。喝得高兴后就开始打起了酒官司，往后越战越勇、越来越激烈，难免最后总有一两人酩酊大醉、严重失态。在徐州喝酒可不能光耍嘴皮子，偷奸耍滑，这样你死得更快，总之最怕徐州人说：投了。

淮安、扬州、盐城、属于江淮地区，这里也出了不少文化名人，所以喝酒规矩套路出了名的多，在徐州喝酒喝得还算明白，在淮安这边说辞都一套一套，你不懂接不上的就只能喝。各种明目、各种由头、各种协议、罚你的他一杯没喝，你三杯都下肚了。在淮安等地真是好酒量不如好嘴皮子，以前和两个东北同事还有几个淮安同事喝酒，两东北的觉得小江苏喝不了白酒，可惜菜还没上全，俩东北的哥们都倒了，套路就这么厉害。

淮安人套路满满

江淮地区一般方桌，座位以面对门和横对桌缝依墙者为上席。而两个上席又以左为首席，或为次席；上席对面亦依“左上右次”为第三、第四席；两侧则为陪席了。如为圆桌，通常有“圆桌无上下”之说，但实际上往往仍大致依方桌之意分上下。如果操办婚庆大事，宾客众多，几室同时开席者，以正厅为上；一屋几桌同开，逢单者以中桌为上，逢双者以中间偏左一桌为上。在这种场合，一般由主人特聘的“知客”负责接待和安排座位。坐上席者往往是新姑爷、远客、长亲、德高望重的长者或职位较高的人。但入席时总有一番谦逊礼让，有时甚至要强拉硬拽，方肯入上席就座。

江淮地区席上酒司令一般是1、2人，一般是机灵的小年轻，及时倒酒，酒司令不能瞎倒酒，要察言观色，有一定讲究。开始喝酒一般是先2杯再来一圈，后面还有加深感情第二杯、这时候酒意上来了就开始壶搞，拎壶冲（令狐冲）就出现了，你随意他随意，感情深感情浅、舔一舔、养金鱼，推来推去就是一壶下肚。上轮过后打的的开始粉墨出场，这玩意规格太高，你就没办法拒绝，只能海喝了一通。

打的

宿迁、连云港泽兼有江淮和徐州的特点，连云港喝酒规矩多，但肯定是让你喝得明白，不像淮安，也以大杯为主，前面几轮连云港的酒司令一般会安排的比较妥当，根据各人酒量安排到位，到后面打的就难免了，据说连云港喝多了爱上山东找小妹，不知道真的假的。

苏锡常地区还真不好说规矩，按照全国通行的规矩就行，我在苏南常熟、无锡待过一段时间，酒桌上不少人不喝白酒，选择饮料、茶水或者其他替代品。一般领导和主人领完以后，后面真的就随意了，也没人劝酒强迫之类，大家都习惯了，没人觉得怎么样。据说太仓人十分能喝，不晓得怎么样。

苏中南通、镇江、泰州三个地方则兼有苏南和江淮地区特点，比较爱劝酒但是客人也可以表示不能喝，也不觉得失礼，一般来说谁喝酒谁不喝酒心里都有数，久而久之一桌下来剩下就四五个战线拉得还挺长，南通地区如东人酒量见长，战斗力十分惊人，喝酒喜欢一口闷，不管大杯小杯。如东人劝酒的功力也十分了得，目的就是喝倒对方。

上了酒桌就得有些规矩

省会南京也还得提一下，以前碰到几个南京的，想一起把徐州的灌醉，结果人家没咋回事儿，最丢人的是，那几个灌人的经常灌着灌着自己就倒了，开个玩笑。南京作为京城，还是聚齐十三地市的乃至全国的各路好手的。

总之在还是在苏北出酒或者能喝酒的地方，比如淮安、宿迁、徐州、连云港等地酒文化丰富，规矩也越多。基本掌握了苏北的的规矩，到全国各地都不会失礼，都能够罩得住，基本上游刃有余。最后一句话健康饮酒，适量饮酒，未满18岁不要饮酒，喝酒不要动车。

苏北的酒文化全国还是通用的

喝酒常见10条规矩：

一、如果自己真不喝酒，一开始就别喝，拿块鸡腿旁边啃去

二、如果确信自己要喝酒：1、虽然俗话说感情深一口闷，感情浅舔一舔，这话不能老挂嘴上。2、酒量再好也不要一上来就充大，做到游刃有余。3、领导互相喝完了下面才轮到自己敬酒3、不要随意碰杯，你敬他人碰杯后一般喝完，他人敬你也和对方相当酒量。4、敬酒一对一，多对一可以，不能一对多除非你是主家或者领导、长辈。5、转圈喝酒按照次序来，不能跳着喝厚此薄彼，6、酒杯尽量放低，如果你是大辈儿或者领导，适中即可。7、碰杯、敬酒一般要说客气或者祝福话8、喝酒不能上跳下串，吐沫横飞，牛逼吹的太大9、照顾主家或者领导的用意和情绪、10、如果是和客户喝酒，不用把目的重复多遍，喝到位就行。

喝酒男人可以很帅