Q弹嫩滑的水蒸蛋，入口即化颜值高，学会这一招，新手也不失败
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
小朋友外出点餐几乎都会点一个水蒸蛋，鸡蛋蒸着吃，不上火，入口即化，营养丰富又容易消化，是非常适合儿童的美味，这么好吃的食物可不能只在外面吃到，在家也能轻松的做出来，可是很多人却做不好这简单的水蒸蛋，水蒸蛋的做法一点也不难，今天分享一个简单的做法，学会这一种蒸蛋的做法就能做出各种花样，无非是把表面的虾仁去掉，或者换成海参，火腿，贝壳等等，看自家孩子怎么喜欢啦！
水蒸蛋的做法我之前发过用开水蒸的，每次发出来都特别受争议，有些朋友认为用开水会把鸡蛋烫成蛋花，其实不会，用开水蒸的鸡蛋更Q弹，今天我换一种用凉开水蒸蛋的做法，凉水热水温开水，都能做出好看的成品，要说润，用凉开水蒸出来的会更润一些，开水的比较弹，家常做法看手边有什么水就怎么选。
【虾仁水蒸蛋】
用料:土鸡蛋2个，凉白开适量，盐少许，虾8个，生抽少许，麻油少许，小葱一根。
步骤：
1，准备好需要的食材，虾可以用现成的虾仁。
2，鸡蛋磕入容器中，加入适量的盐，搅散备用。
3，加入适量的凉白开，搅匀，凉白开的用量和鸡蛋的比例为1比1。
4，将搅打好的蛋液过滤进深盘中，过滤后的蛋液很细腻，没有气泡，没有杂质。
5，盖上保鲜膜放入蒸箱，选择智能蒸蛋键自动开始蒸。
6，蒸蛋的温度是智能的，时间可以调节，不同的鸡蛋蒸制的时间长短也不一样。
7，等待的时候把虾仁剥出来，小葱洗干净切碎。
8，蒸大约十分钟，蛋液尚未完全凝固的时候，把虾仁摆上去。
9，盖上保鲜膜，继续放回蒸箱蒸几分钟至完全熟。
10，取出撕掉保鲜膜即可，也可以用普通的蒸锅蒸，一样的操作方法就可以了。
11，将麻油，生抽和少许开水调匀，浇在蒸蛋上，撒上小葱提味即可。
小贴士：
蒸鸡蛋的时候最好用土鸡蛋，蒸出来的蛋香，蛋味浓，颜色嫩黄，很漂亮。
搅打好的蛋液一定要过滤一遍，过滤掉因搅打产生的小气泡，这样蒸好的鸡蛋羹才会平滑如镜，没有气孔。
普通燃气灶蒸鸡蛋的时候要用中小火，火太小了蒸不熟，火太大了鸡蛋羹内部会出现许多小气孔。