吃胡萝卜要削皮吗？专家：不要

2016-07-05 01:28:0739健康网

 

核心提示：听说吃胡萝卜要削皮？这可让小编大吃一惊，为了方便，我从来不削皮。可是就在前一天，我一同事看到我在吃不削皮的胡萝卜，一脸嫌弃地丢了一句“胡萝卜不削皮，我都吃不下”。我就纳闷了，吃胡萝卜真要削皮吗？

　　听说吃胡萝卜要削皮？这可让小编大吃一惊，为了方便，我从来不削皮。可是就在前一天，我一同事看到我在吃不削皮的胡萝卜，一脸嫌弃地丢了一句“胡萝卜不削皮，我都吃不下”。我就纳闷了，吃胡萝卜真要削皮吗？

（吃胡萝卜要削皮吗？专家：不要）

胡萝卜要不要削皮？

　　胡萝卜最有价值的营养素就是β-胡萝卜素，它能转化为维生素A，对预防夜盲症，改善视力很有帮助。殊不知，这些胡萝卜素最主要的存在位置就是皮下，而胡萝卜皮只需通明薄薄一层，去皮吃胡萝卜等于丢掉了大都胡萝卜素。

　　因此，专家指出，炒胡萝卜时不用剥皮，只需悄悄擦洗即可。胡萝卜生吃不利于营养吸收，但如果用高于180℃的热油汇聚常识长时刻烹炒，也会构成胡萝卜素许多丢失。所以，最理想的做法就是在炖肉的时分加胡萝卜，这么温度适宜，恰当的油(油食物)脂又有利于胡萝卜素渗出。