陈皮（不同产区感官细节）

图片源于新会不同产区，一批柑果有70%的形状相似（不指大小），然后挑大小相近的代表如图。

侧面细节，成熟度相仿，重量相仿。

一，视觉。

圈枝，原种略带扁。驳枝较圆。

油胞粒，密集度随线区下降，细心看还是看得出。

果表光亮度，一线产区明显暗色，呈反比，双水表面最平滑光亮。

二，触觉。

一线产区比较粗糙，所以看上去色暗淡。

圈枝凹凸感更明显，驳枝果体更结实，毕竟有其他果实更强壮的基因，体型接近，更有重量感。

越低价的果，摸上去越光滑。

三，味觉。

本篇文章的灵魂所在。

必须把果皮开了，直接问你的舌头。

东甲圈枝，尝鲜果皮，第一感觉是清香花香，接下来是甜果香，最后是辛辣涩苦比较轻微。

东甲驳枝，我选的驳枝是驳红柠檬，也是驳枝种最优质的品种，除了红柠檬，还有白柠檬，阳山吉，柚子等等，价格都有差别。

尝鲜果皮后，第一感觉是柠檬香，接下来是涩苦感，最后是辛辣。辛辣涩苦明显大于圈枝，柠檬香气重，整体气味比圈枝更强烈。

梅江圈枝，带花香果香，与东甲圈枝相比是另一种味觉，辛辣涩苦麻痹感比东甲圈枝强烈。

茶坑驳枝，带柠檬香，有别于东甲驳枝的是香味的强度，个人感觉香度差别比较大。整体感觉是另一款香气。与东甲驳枝还是挺好区分。辛辣涩苦感更强。

南坦，双水，含有柠檬香，整体香气味再低一层，比较淡，辛辣涩苦感强烈。

晒干后

总结：

一，厚薄度，分析厚薄，是区分不了陈皮的，即使是老树，同一棵树也有厚薄。驳枝，只是相对厚一点大一点，也有厚薄有大有小，厚薄只是相对性。

二，新皮触感纹路，一线产区的纹路更清晰，那些一条条的经络会粘附着内囊，不容易掉落，所以看上去更清晰，相反，质量越低，内囊或者内囊经络越容易呈粉末状脱落。

三，新皮嗅觉（刚晒干的果皮），尝果皮时的香气，在晒干后，闻，是能判定气味是一致的，气味在晒干时浓度会降得很低。一线产区的新皮，在刚晒干时也会带着淡淡的属于自己的香气，分辨时如果觉得气味不够不好区分，用指甲刮刮油胞，新皮也可以区分优劣。

四，同一产区看树区分圈枝驳枝，网上说的鸡抓根，卡哇伊！！！圈是一种，种植的方式。圈种驳枝树，还是鸡爪根。就算是驳枝，把泥土埋得高点，凤抓都可以弄出来。

五，尝鲜皮，闻树叶，原种圈，圈圈，驳圈，品质高低，是很容易区分清楚。

六，陈皮与香烟一样，香味淳，后劲少，每款高级的香烟都有自己的味道。