没胃口？来一碗热乎乎的酸辣汤吧，简单丰盛还快手~
暖暖的味道（3千万人都在看）
每天下午16:00分，教你做4道大厨家常菜！
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前几天，何大厨做了一款地道的酸辣汤！小暖只是晚了几天没发菜谱，没想到暖粉们却开始着急了：
好啦好啦~今天就满足你们，小暖带来这道地道酸辣汤，先用豆腐、笋、木耳、鸡蛋、淀粉等料经过清汤或者毛汤煮制，最后用白胡椒、米醋调制碗汁制作而成。
不仅味道好营养丰富，做法超级简单。天冷没食欲的时候来一碗，暖心又暖胃~
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RECIPE
地道酸辣汤
准备食材
北豆腐 / 鸡蛋 / 木耳 / 竹笋
香菜 / 米醋 / 白胡椒 / 盐
淀粉 / 鸡精 / 生抽老抽 /浓汤宝
图文菜谱
▼1、食材的处理：豆腐、木耳、笋等蔬菜切丝备用。（豆腐、笋、木耳的食材比例：3:2:1）
▼2、煮制：开火，锅中加入大量的清水、浓汤宝（或者骨头汤口味更佳），直接下切好的配菜。（水和食材的比例要达到3：1~4：1之间）
▼3、调味：加入5克的盐，少许味精、料酒、生抽、老抽，快开锅时撇沫。
▼4、勾芡：用调好的水淀粉勾芡，分三次勾芡，第一次高空砸芡，用勺子拌匀，再分二次沿着锅边勾芡，直至浓稠即可。
▼5、下入鸡蛋：鸡蛋用勺子快速打匀后把勺子搭在碗面上，开大火，让鸡蛋液顺着勺尖往下流，等鸡蛋定型用勺子稍稍搅拌均匀，即可关火。
▼6、调汁（做好这道酸辣汤的关键）：黄金比例：5勺米醋，1勺白胡椒粉，而且要快速澥开。最后再加入1/3勺的香油，调匀即可。
▼7、上桌：把煮好的汤，直接冲到调好的碗汁中，撒上香菜，即可完成。
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
➊ 豆腐易碎，切豆腐丝的时候，可改变切刀顺序从左往右切，可以很好保持豆腐的完整性。
➋ 醋和胡椒粉的比例（5:1），是做好这道酸辣汤的关键。而且调料一定要选择米醋和白胡椒粉。
据说这碗酸辣汤，没胃口的人也能喝两碗哦
你们还想喝什么汤？欢迎留言~
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