老祖宗眼中的长寿菜，不是燕窝人参，而是这菜！一斤不到3块钱，护心健体功效多

前段时间，婆婆和她的小姐妹去旅游，回来之后，婆婆就跟暖暖说，以后咱家要多吃南瓜。暖暖一听觉得奇怪，毕竟婆婆以前可不怎么吃南瓜的。

后来暖暖才知道，原来婆婆旅行的地方是个长寿村，在这里生活的老人最小都是90岁高龄。

一开始婆婆还以为老人们都是因为吃保健品才这么长寿，老人们却说，其实自己并没吃什么保健品，真正让自己长寿的，除了新鲜空气之外，应该就是南瓜了。

一开始暖暖还存有疑惑，后来听了一位中医朋友的讲解后，暖暖才知道，南瓜的功效真大！

在中医上，南瓜可是被称为“养生瓜王“，民间也有南瓜是天然“长寿药”的说法。哈佛大学曾做过一项调研发现，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%，而南瓜就是高纤维食物之一。

除此之外，南瓜中含有较多的胡萝卜素以及维生素B6，这些元素可以提高身体的免疫力。在《纲目》、《医林纂要》等中医书中记载，南瓜还能补中益气，消炎止痛。

如果提起南瓜的养生吃法，一般大家第一想到的是南瓜粥。虽说喝粥养生，但对于像婆婆一样不喜清淡的人来说，喝过一次就不会想再喝了。

于是暖暖就将南瓜换了一种新做法，做成香煎金瓜饺，不仅养生，还比南瓜粥更美味哦~

与平常的煎饺不同，这道煎饺在和面的时候，完全不放一滴水，而且煎制时也不用一滴油，可以说是非常简单方便。

虾肉、猪肉、搅拌成馅料，蒸好的南瓜和面粉、糯米粉混合在一起，然后一起包成饺子，直接下锅煎出小焦壳，再倒入水半蒸半烙半煎，直至成熟。

这样做出来的饺子，不仅颜色漂亮，还能吃出南瓜的鲜甜味道，猪肉鲜嫩，还带着虾肉的颗粒感，如果再配上山西的老陈醋，一口咬下，那滋味真叫过瘾！

自打暖暖做了这道煎饺，连之前不怎么吃南瓜的婆婆，都开始慢慢喜欢上南瓜了，并且还向暖暖取经学习这道美食。

其实，想要做好这道煎饺一点都不复杂，不过有一点要非常重要，那就是搅拌肉馅的时候，一定要最后放葱，不然这道煎饺吃起来可就有臭葱味啦！

除了这个小技巧，接下来暖暖还会教大家秋叶饺的包法哟，马上戳视频学起来吧！

香煎金瓜饺

▲点我，我是视频

食材

南瓜 / 虾 / 猪肉 / 糯米粉 / 面粉 / 葱姜

香油 / 盐

做法

- 1 -

南瓜处理：南瓜去掉表皮、瓜瓤，放入锅中蒸熟后取出，用勺子压成泥，再放入1份糯米粉、3份面粉搅拌均匀，和成面团。

- 2 -

调馅：葱姜切末，虾肉拍泥，猪肉剁馅（虾肉：猪肉=1:1），将虾肉、猪肉、姜末混合，放入少许盐、香油、葱末，顺时针搅拌上劲。

- 3 -

包饺子：将面团切剂子，擀皮，包入馅料，左右捏面皮，包成秋叶饺。

相比之下，秋叶饺可以包入更多的馅料哟~

- 4 -

煎制：锅一成热时，放入饺子，开大火，当饺子底部形成焦壳后，倒入少许水 ，盖上锅盖，煎10分钟后，开大火，晃锅让饺子不粘锅即可。

 最终成品 
😋😋😋

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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

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