南瓜好处多,但别吃错了
天气越来越冷了,正适合吃些热乎的食物来暖心暖胃,比如大家都很喜欢的南瓜,无论是蒸着吃还是煮成粥,软糯香甜又营养,是很多家庭餐桌上的常客。
常吃南瓜好处多
南瓜在明朝嘉靖年间传入中国,中医认为其“药食同源”。李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部,并认为南瓜“甘,温,无毒,补中益气。”
1、健脾益气
南瓜甘温,可以补益脾胃,还可以益气,特别适合脾虚、气弱、营养不良的人群食用。
2、润肠通便
南瓜中含有多种维生素和 水溶性膳食纤维 ,能促进肠胃蠕动帮助消化,蒸熟的南瓜带皮吃,可缓解便秘问题。
3、提高免疫力高
南瓜多糖有助于促进细胞生长,激发细胞的免疫力,因而可以辅助提高人体免疫力。
4、辅助控三高
南瓜多糖有助于降脂、降糖,它的热量也比同重量的精米白面低很多,还富含膳食纤维,所以糖尿病人可以用它替代部分主食食用。
对于高血压、冠心病等人群来说,南瓜也是一个很好的选择。它高钾低钠,其中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合,减少胆固醇的吸收。
南瓜这样吃,营养又美味
1、辅助控糖
银耳南瓜羹
【功效】
南瓜能帮助胰岛素的分泌,还有很好的通便作用;银耳富含植物纤维,对糖尿病患者十分有益。
【做法】
1.南瓜去皮、改刀、去籽;
2.南瓜切片蒸15分钟,取出,压成泥;
3.将煮好的银耳倒入搅拌,一碗南瓜银耳羹就做好了。
2、提高免疫力
南瓜蒸蛋
南瓜富含南瓜多糖和多种营养素,鸡蛋是优质蛋白来源,对于提高抵抗力有很好的帮助。而且这样蒸熟之后口感鲜嫩,老人小孩都很适合食用。
1.小南瓜 从三分之一处横切一刀,去籽后放入蒸锅蒸10分钟;
2.鸡蛋打散,倒入1.5倍的牛奶拌匀,倒入蒸好的 南瓜盅 里,再次上锅蒸15分钟即可。
3、健脾补肾
黑芝麻南瓜粥
南瓜补中益气,黑芝麻补肾补钙,搭配食用可以健脾益肾。
1.适量南瓜去皮去籽,切成薄片;
2.适量的粳米煮粥,待粥煮到4成熟时,把南瓜片倒入一起煮;
3.黑芝麻炒香;
4.南瓜粥煮好,盛在碗里,再撒上烘烤好的黑芝麻,一道清香扑鼻的黑芝麻南瓜粥大功告成了。
吃南瓜,注意这几点
1、不同品种有区别
金黄色的南瓜β胡萝卜素含量比较高,在保护视力,缓解皮肤干燥、提高人体免疫力等方面效果更好。
绿皮的南瓜甜度最高,叶绿素和镁离子含量也比较高,保护心脑血管的功效更强。它的果肉非常细腻,更适合蒸着吃。
有一种也叫做倭瓜的南瓜,相比金瓜它肉质没有那么细腻,相比绿色南瓜甜度又略逊一筹,非常适合熬粥吃。
还有一种迷你的小南瓜,它的综合营养价值更高,价格也更高一些。
2、南瓜不能这样吃
1.南瓜含丰富的淀粉、糖类、纤维素等成分,食用过多,容易引起胃胀气,特别是肠胃不好的人。
糖尿病患者更要注意控制食用量,每天建议食用200克以内,一次不宜吃太多,更建议用它代替部分主食。
2.南瓜性温,如果长期食用过多食用,还会助长 湿热 ,尤其像胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃。
3、如何挑选和保存
挑选南瓜时,最好选外表长得比较老,表面不怎么光滑的瓜,这种瓜吃起来更面更甜。但是糖尿病患者最好选择嫩南瓜,减少热量摄入。
冬天保存南瓜,可以放在空气流通、温度介于0-10度之间的地方,防止南瓜被冻坏或者腐烂。
冬天吃南瓜,暖胃又暖心。南瓜不仅营养丰富,价格也不贵,蒸着吃,煮着吃,做菜吃,怎么吃都好吃,但要注意别贪多哦。您家一般怎么吃南瓜呢?快留言和朋友们分享一下吧!
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