今日菜谱｜蜜汁气泡虾、笋尖豆干小炒肉
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今日菜谱
【蜜汁气泡虾】
【笋尖豆干小炒肉】
蜜汁气泡虾
食材：虾、玉米淀粉、蛋清、香菜、泡打粉
调料：素油、辣椒、白醋
具体步骤
1、将虾去除虾线，背部打一字刀。用葱姜、盐、黄酒、黄油腌制。
2、将蛋清、水、玉米淀粉混合拌匀，再加入油、泡打粉调制成糊。
3、将腌好的虾蘸糊入锅炸制捞出待用。
4、锅中放水，下入白糖熬化，再放入白醋、盐，熬好后浇淋在虾上，撒上葱丝、红椒丝、香菜即可。
笋尖豆干小炒肉
食材：里脊肉、韭菜、笋、豆腐干
调料：豆瓣酱、辣椒
具体步骤
1、豆腐干切条待用。里脊肉切条用老抽腌制，笋切丝焯烫待用。
2、葱姜炒香后放入辣椒丝，加盐、里脊肉炒至五成熟。
3、锅中放入豆腐干、豆瓣酱、黄酒、韭菜翻炒，再加生抽、鸡粉、白胡椒粉调味即可。
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