今日菜谱 | 糖醋素排骨、排骨炖三宝

今日菜谱

【糖醋素排骨】

【排骨炖三宝】

糖醋素排骨

食材：土豆、豆皮、淀粉、小葱、小油菜、白芝麻、番茄酱、五香粉、鸡蛋

具体步骤

1、将土豆切条，用盐水煮熟后捞出，加入盐调味，撒淀粉包裹均匀。

2、把豆皮切成条，取盆加入蛋黄、五香粉、玉米淀粉调和成粉浆，下入豆皮和蛋清抓匀备用。

3、把豆皮包裹在土豆条上，做成素排骨备用。

4、锅内坐油盐水，下入油菜焯熟，装盘备用。

5、四成热油锅下入素排骨，炸至定型捞出，待油温升至六成热，复炸至酥脆捞出。

6、锅内入底油，下入番茄酱和山楂树下炒制，加盐和糖调味，加水淀粉勾芡，淋热油，下入素排骨翻炒均匀，出锅装盘，撒白芝麻和香葱装饰即可。

排骨炖三宝

食材：排骨、豆角、地瓜、玉米、豆油、甜面酱、黄豆酱

具体步骤

1、排骨切段后，飞水煮熟，加料酒去腥，捞出备用。

2、地瓜切成滚刀块，玉米切段，豆角切段备用。

3、锅内入豆油烧热，下入葱、姜煸香，下入黄豆酱和甜面酱炒香，下入排骨、地瓜、玉米和豆角翻炒均匀，加老抽调味。

4、加水烹煮，加盐和糖调味，倒入高压锅压制五分钟，出锅装盘，撒上彩椒块和葱白段装饰即可。