今日大寒，全家必吃3类菜，做好2件事，来年才能少生病！

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盼星星盼月亮，终于盼来了二十四节气的最后一个节气——大寒。俗话说“大寒年年有，不在三九在四九”，2020年的四九天从1月18日到1月26日，大寒正值其中，也表示此时的天气寒冷到极点。不过大寒过后，也意味着春天降至，万物也将慢慢复苏啦~

大寒期间虽然天寒地冻，但也意味着春节离我们又更近了一步，节庆的氛围在暖热的红色中悄然而至，为酷寒气候中的人带来一丝企盼与温暖。

你家开始准备年货了吗？准备年货的同时，也别忘了学道拿手菜回家做给家人们一起享用哦~

民间有大寒节气吃糯米的习俗，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。

糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

不过北方，尤其是北京，在大寒这天，还是惯例吃“消寒糕”的。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

由于大寒处于冬春交替的时节，人们容易遭受风邪和寒邪的侵袭，需要注意防风御寒，在饮食上可多吃红色蔬果和辛温的食物。

红辣椒、红枣、胡萝卜、红苹果等红色蔬果都是不错的选择，能增加人体热能，而生姜、青葱、洋葱、花椒、桂皮、紫苏叶等辛温食物则有一定温风散寒的效果。

大厨因时制宜，带来大寒节气的一道宴客菜【牛排胡萝卜泥】，中西合璧、老少皆宜。

牛里脊切片后提前腌制入味，胡萝卜打成泥去掉了孩子们讨厌的萝卜味，剩下的就只有香甜。煎制时胡萝卜很好地去除了牛肉的腥味，又增加了清甜口感，让你过年宴客倍有面子！

食谱推荐：牛排胡萝卜泥

食材：牛里脊、小苏打、黄油、鸡蛋、蚝油、生抽、洋葱、胡萝卜、橄榄油、黑胡椒、迷迭香油、红黄彩椒

1、牛里脊切厚片，用肉锤敲断纤维，加水、小苏打，泡制3分钟后去掉水分，加盐、鸡蛋、蚝油、清水、生抽用手抓出胶质，分两次加入生粉后放入花生油备用。

2、胡萝卜蒸15分钟后打成胡萝卜泥，加入盐，橄榄油备用，洋葱加盐、生抽煎至断生。

3、热锅加入迷迭香油，放入牛排，一面煎熟后翻面放入黄油，煎至八成熟出锅备用。

4、锅里留底油，放入黄油、黑胡椒、胡萝卜泥、洋葱、红黄彩椒、蚝油、牛排，加入水、生抽、盐、糖，淋入迷迭香油即可。

大寒节虽是一年中的最后一个节气，但却是一年“运”、“气”循环变化的开始，做好大寒节的养生保健是非常重要的。

01

做个中药足浴

中药足浴有改善血液循环的作用，特别是对于冬季四肢冰冷的人来说效果不错，同时能通络止痛、消炎退肿，对于冻疮有治疗作用。

02

常按期门穴、章门穴

此时的养生重点在于调节肝胆经，这样能升发阳气防风寒。期门穴为肝经的募穴，是脏腑之气汇聚于胸腹部的特定穴位。期门穴位于乳头正下方，第6肋间隙，前正中线旁开4寸。

章门穴在腋中线，第一浮肋前端，屈肘合腋时正当肘尖尽处。找不到具体的穴位也没有关系，只要将双手掌面贴于乳房下方，以八字形式往下用力推，便可以刺激到这四个穴位。每天早晚分别反复推5分钟左右。

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