今日菜谱｜红酒炖鸡配缸炉烧饼、鸡肉土豆饼
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今日菜谱
【红酒炖鸡配缸炉烧饼】
【鸡肉土豆饼】
红酒炖鸡配缸炉烧饼
食材：鸡腿、面粉、洋葱、缸炉烧饼、蒜、蘑菇、香菜、腐乳、剁椒、辣椒、香叶、培根
调料：红酒、芝麻酱
大厨同款煎锅
具体步骤
1、锅内底油，放入用面粉抓制好的鸡肉，加入培根一起煎至半熟拿出鸡肉待用。
2、培根与剩下的油加入洋葱、蘑菇煎制。加入大蒜、香叶、事先煎好的鸡肉再次翻炒，加入红酒、水炖煮二十分钟。
3、将芝麻酱、腐乳、泡椒温水调制成酱汁。切小葱、香菜、小米辣成末备用。
4、将鸡腿肉撕下来，烧饼中切，抹上事先调制好的酱，将鸡腿肉放上，上面撒香菜、彩椒粒成菜。
5、成菜
鸡肉土豆饼
食材：葱姜水、鸡蛋、生菜、苦苣、土豆、鸡肉、面包糠、胡萝卜、淀粉
调料：黄芥末
大厨同款炒锅
具体步骤
1、鸡胸肉泥加入蒸好的土豆泥，放盐、胡椒粉、味精、糖、葱姜水后抓制成团。
2、鸡胸土豆团挤成丸子拍成饼后，蘸上淀粉、蛋液、面包糠，下入三成热的油中浸炸。
3、蔬菜切丝做成配菜，加盐、醋调味后，捞出炸好的土豆饼，搭配黄芥末成菜。
4、成菜。
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