大雪到，该吃“长生果”了，增记忆，补血气，老人孩子要多吃
好在北方的供暖“拯救”了佳佳，想想以前每天晚上都是靠热水袋暖脚才能睡着，手脚冰凉实在是太难受了！
在寒冷的日子里，佳佳最爱吃川菜，因为辣辣的口感能让身体迅速暖起来！而且吃点辣的胃口也非常好，吃饱喝足后，立马被充实感和幸福感包裹着！
所以佳佳今天要跟郝大厨学习暖身的川菜，顺便庆祝一下大雪节气的到来。
今天学习的这道菜被郝大厨稍作了改良，因为这道菜按照传统的做法来说，是属于一道蒸菜；而改良后，咱们今天只要十几分钟就能吃到这道香喷喷的菜肴~
主食材选用长生果、黄豆和鸡翅。传统的这道菜选用的是整鸡，除了工序上的复杂，蒸制的时间也很长，所以今天就选用了容易烧制的鸡翅来做。
整道菜融合了动植物蛋白，口味不用说，肯定满分。黄豆软糯，入口即化，鸡翅香酥入味，吃起来美滋滋的~
长生果的功效很多，因其含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，还含有多种微量元素，所以常吃可促进人体的新陈代谢、增强记忆力、促增长、抗衰老、延寿等。
吃长生果还有利于降低胆固醇，减少心血管疾病的发生，对老人尤其有益。
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今天佳佳给大家分享一道【长生果烧鸡】，这道菜经过郝大厨的的烧制后，香浓鲜亮，开胃下酒，汤汁都能拿来拌饭吃！
黄豆需要提前泡一夜，最后才能呈现出那种入口即化的效果。这样一盘长生果烧鸡，赶紧学起来，吃起来真是太过瘾了！
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长生果烧鸡
食材：黄豆、鸡翅、花生、辣椒、啤酒、花生酱、郫县豆瓣、干辣椒、火锅底料、大料、白芷
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具体步骤
1、处理鸡翅：鸡翅洗净切块，加生抽抓匀腌制，六成油温下油汆炸上色，沥油待用。
Tips：
●用酱油腌鸡可以使鸡在油炸时更好地上色。
2、制作料汁：炒锅坐油，下入半片白芷、3~4粒花椒、八角、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、干辣椒、火锅底料煸炒出香，倒入鲜味酱油、啤酒、水、2勺白糖、白胡椒煮成料汁。
Tips：
●白芷的作用是去腥提香。
●川菜讲究三椒（花椒、辣椒、胡椒）、三料（郫县豆瓣、豆豉、醪糟）、三香（葱、姜、蒜）
3、炖煮：去除废料，将料汁倒入高压锅，下入花生、黄豆、鸡翅，加花生酱，几瓣大蒜，加盖上汽压制5分钟（用锅炖需要25分钟左右）。
4、收汁：转入炒锅，大火收汁，下入辣椒段、洋葱，淋入香油，翻匀出锅即可。
Tips：
●黄豆含有丰富的大豆蛋白，所以用黄豆做辅料去炖煮时汤汁都会比较浓稠。
往期菜谱回顾
12月，“冬季第一肉”要多吃，驱寒暖胃，滋补身体，太养人了~
唠嗑时间到！
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说不定大厨明天就能教你做咯~
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