椴树蜜发黄了是怎么回事?椴树蜜放久了为什么会变黄?

　　大家熟悉的蜂蜜有很多，椴树蜜是其中的一种，很多人吃的椴树蜜都是白色的，那椴树蜜发黄了是怎么回事呢?

　　蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，椴树有紫椴和糠椴之分，所以椴树蜜分为紫椴蜜和糠椴蜜。椴树蜜属于浅色蜂蜜，糠椴蜜本身颜色偏黄一点，而紫椴蜜一般呈乳白色或亮白色结晶状。紫椴蜜如果发黄了，可能是由于放置时间较长，而蜂蜜中又含有一些花粉，紫椴蜜中的花粉逐渐沉淀，所以使蜂蜜颜色发生了变化。

　　同时蜂蜜中含有一定的还原性物质，随着贮存时间的增加，这些物质遇到氧气的情况也增多，进而出现了氧化，蜂蜜颜色就会有所加深，进而紫椴蜜变黄。不过无论是哪种情况，椴树蜜的颜色变黄都不会影响质量。只要不变质，椴树蜜还是可以继续食用，但是随着存放时间的增加，其中的营养物质也会有所流失，田野牧蜂建议大家尽快食用完毕。

　　经常吃椴树蜜有许多好处，比如增强体质、健脑益智及安神助眠等。以安神助眠为例，很多人失眠的原因不同，有些人会因为情绪不佳、压力较大而失眠。紫椴白蜜中含有丰富的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质，这些成分能滋养神经系统，互相配合还能帮助调理神经系统功能紊乱，其中的钙、镁、磷等成分有一定的镇静作用，进而可以促进睡眠。