冬季易受寒，不妨多吃姜。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，气得医生满街爬。”还有说“晚吃姜赛砒霜。”有了这两句老话儿，很多人在冬天不敢吃姜。之前我也是这样，每顿饭都有白萝卜，直到有一天无意间观察舌苔，发现身体里特别大的寒气，吓的立刻喝了一杯姜汤定定神，今天我们就简单来介绍一下，素食朋友都应该学会吃的食材：姜。
散去风寒的姜
小小的不起眼，但是它可以迅速的散去风寒，辛辣的味道让寒冷瞬间随着汗散去，感冒也就离开你了。在中西方，都喜欢用姜来驱寒。如果你受寒，就赶紧做姜汤喝，喝一次就可以解决问题。这里煮姜汤需要去掉叫姜皮，因为姜皮和姜肉的功效是相反的，姜皮是偏凉有止汗的效果，所以不要用。
姜汤不要久煮，短时间煮才可以走皮肤，开水下锅煮3分钟赶紧关火。如果需要口感好可以加一些红糖，对于受寒以后有点头疼的初期会比较好。如果风寒感冒时间长了单独的姜汤就不太管用了，可以试试放姜+陈皮+葱白连须一起煮，凉水先煮陈皮，之后姜和葱白水开后放，葱白是开鼻窍的，也通全身的血脉可以缓解全身酸痛。
让胃暖暖的姜
暖胃止吐、驱除胃寒也是姜的功效之一。尤其是当你喝完一碗红薯姜糖水后，会觉得胃里非常舒服，浑身都暖了起来。姜久煮就入脾胃，可以起到暖胃的作用，觉得胃寒的人，可是试试每天用生姜2片加2个大枣用热水焖着来喝，坚持一段时间会有效果哦，大枣可以去核。冬天如果想预防感冒可以自己来做一道红薯喝姜煮的糖水来喝，在寒冷的冬季，一碗温暖的甜汤，让你浑身暖起来。
具体做法：
一人量： 200g 红薯 2片姜
做法:冷水将入红薯块，水烧开后放入2片姜，调中小火煮10分钟即可。
姜的种类有很多：
我们日常用的叫生姜或老姜，深秋收获的即为老姜。由于姜是热性食材，因此食用过多容易刺激肾脏，并且会引起口干、咽痛、便秘等“上火”的症状。
沙姜
产地分布在广西、云南、广东、台湾和海南等地的沙姜，北方的小盆友们可能完全不了解它，沙姜多作为调料用，多用于肉类的制作或者煲汤。Ps，请南方的小伙伴提供相应食用方法。
南姜
相信潮汕地区的小伙伴对南姜非常熟悉，潮汕的橄榄糁就是用南姜和橄榄做的。另外风麾全世界的著名汉药二天油、驱风油、清凉油、万金油相信大家都用过，但很多人可能不知道，这些药油的最主要原料是芦苇姜素，而这种芦苇姜素提取自中药材芦苇姜，也就是南姜。另外在五香粉里也是加入的南姜。
炮姜
炮姜又叫高良姜，祛寒湿、温脾胃之药，呈棕红色或紫红色，有节，多入药。
仔姜
仔姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。仔姜非常嫩很适合做各种泡菜来吃，非常开胃也暖胃。
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