最近的天是越来越热了。
待在空调房里久了，出去拿个快递，感觉分分钟都要中暑。
不少小可爱都跟我抱怨：天热不想下厨，只想点外卖！
偶尔放任一下，也是可行的；但若是天天吃外卖，身体可要发出警告了。
天热下厨不流汗这个问题，我的解法是装个厨房空调 ——
不开or少开明火。
不开明火，无非就是让烤箱、空气炸锅或是电饭煲，发挥最大的功效。
至于少开明火，凉菜就是标准答案了！
调个酱汁，食材焯个水，轻松就能搞定一餐。
去年阿菜就写过一篇凉拌菜专题，今天我又带着5款万能凉拌酱汁来了~
开胃百搭，难度我也由低到高给你们排好了，赶紧收藏起来！
小碗里加入1小勺现磨花椒粉/花椒油、1.5大勺香醋、1大勺生抽、1大勺油辣子、1/2小勺细砂糖拌匀大碗放入1大勺姜末，1大勺蒜末，2大勺韩式辣酱，2大勺醋，1大勺生抽，1大勺芝麻油，搅拌均匀，韩式醋酱就完成了小锅里加入120g陈醋、60g香醋、20g白醋、20-60g生抽、10g老抽、2g盐、60g碾碎的黄片糖/细砂糖、60g清水，中火煮沸后关火，1份老醋汁完成，注意要晾凉后再使用荤菜更吸味，老醋汁里生抽加到60g味道更丰富，还可添加适量蚝油增加鲜味1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml2.小碗中放入1小勺熟芝麻、½小勺辣椒面、½小勺花椒面、1大勺蒜末、1小勺白糖、葱白碎用筷子拌匀再加入1大勺香醋、2大勺生抽、调好的麻酱拌匀，麻酱汁完成1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml洋葱/红葱头切丝，蒜瓣剁成末，香葱/香芹切段，杭椒、小米辣切粒，柠檬切片去籽淋到蒸熟的海鲜/焯过水的蔬菜上，冷藏腌渍1小时以上食用广州的夏天还要持续很久，但不管天多热，办法总比困难多
