营养、便携、可持续，“智能食物”正在搅动市场
文：Yancy Yang
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
“智能食物”主要是指为消费者提供整餐营养成分的代餐食品饮料，也是营养食物自然演变的结果。近年来，随着人们对食物营养和健康的要求逐渐提高，智能代餐食品领域的竞争也愈发激烈，许多品牌开始从产品便携性、可持续性、营养和原料入手进行创新，智能食物逐渐成为了食品行业不断增长的一股力量。
那么，在智能代餐食品领域中，又有哪些具有超前创新意识的新星品牌呢？这篇文章将通过几个案例为您分享一些思路。
Vitaline
用最简单的方式提供最好的营养
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法国智能代餐食品初创公司Vitaline一直致力于为消费者提供科学配方的即食食品。Vitaline首席市场营销官兼联合创始人Sébastien Worms表示，那些对健康饮食感兴趣的人面临的最大障碍是消费的便利性，而且消费者一般只愿意改变自己的消费产品，而非消费习惯。
联合创始人Alexis Fournier表示，科学研发的配方与消费者能接受的产品之间是有一定距离的，Vitaline最重要的特质是将实验室创新配方推向市场，缩短开发周期，以简单的形式为人们提供最好的营养。
从营养学角度讲，Vitaline的产品营养十分丰富。比如，该公司的扁桃仁麦片有三种扁桃仁，两茶匙亚麻籽，八汤匙燕麦和一茶匙油；一份扁桃仁麦片就有30多种天然成分、19克蛋白质，且富含抗氧化剂和ω-3。
目前Vitaline的有机产品系列包括粉末、即饮产品，以及含400千卡的小袋装食品，每份相当于一份传统膳食所摄入的卡路里。
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Feed
不是替代食品，而是提供更健康的选择
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法国初创公司Feed是由前律师AnthonyBourbon于2017年创建，Bourbon当初注意到在快节奏的大环境中，健康且方便的产品十分匮乏。所以，Feed为素食主义者提供营养丰富的便携产品，包括健康零食棒、代餐粉、RTD形式等，而且这些食品无麸质、无乳糖且无转基因。
产品卖点是在方便的前提下为消费者提供了一餐所需的营养，比如咖啡味的代餐粉是直接装在瓶子里售卖，消费者只需在瓶子里加入水或者牛奶后摇一摇就可享用。据介绍，Feed的瓶装系列产品一瓶就可为消费者提供651卡路里的能量（不包括牛奶和其替代品），含有无麸质燕麦片、豌豆蛋白、亚麻、米粉和可溶性咖啡，一瓶150克，售价为4.90欧元。
Feed出口经理Sebastien Herriau表示， Feed不是替代食品，而是提供健康的另一种选择。当消费者生活匆忙，甚至没时间吃午饭，又或者消费者不想或不知道如何烹饪时候，Feed就会出现为人们提供健康方便的餐食。另外，Feed的产品不仅仅面向企业领域，还面向预算有限的学生、素食主义者和没有时间准备健康食品的游戏玩家。
目前，这家初创企业已经进入了许多欧洲国家，包括比利时、瑞士、卢森堡等，另外他们准备在6月份进入英国市场，将在2020年向美国市场进军。
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Soylent
用植物和细胞提供身体所需的一切营养
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总部位于加利福尼亚州的Soylent公司也为消费者提供一系列营养便利的代餐粉和棒等产品，其首席执行官Bryan Crowley一直带领公司向可持续方向发展。
最初，Soylent的创始人RobRhinehart开发了自己食用的代餐粉，并在网上发布了30天。之后，在2014年，Rhinehart成功众筹并创建了Soylent。此后，该公司已从代餐粉转向“全面营养平台”，并从包括谷歌风险投资在内的众多投资者那里筹集了7200万美元。2018年，Soylent进入英国市场。
Soylent最初的即饮型代餐含有20克植物性蛋白质、ω-3脂肪酸和26种添加的维生素和矿物质。在亚马逊网站上，每箱价格为39英镑，一箱有12瓶（414毫升），相当于每瓶3.25英镑。
作为代餐食品的鼻祖，Soylent一直毫不避讳地采用多种转基因作物生产其产品，以应对不断增长的环境和健康问题，这意味着从细胞来源向消费者的饮食中引入更多的植物蛋白。Crowley表示，是时候把目光投向植物和细胞，并确定如何为未来创造更可持续的食物来源。
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