当坚果撞上牛肉干？我们觉得这是一个好主意

坚果+牛肉干+巧克力，这个组合，或许你没有想到…

Oberto是北美肉类零食领域排名第三的品牌，市场占有率达到4.5%，仅次于Link Snacks和 ConAgra Foods。截止到2016年4月17日， All Natural Oberto Jerky品牌已经上市了52周，Oberto公司销售额增长了18%，达到了5,950万美元。

日前，Oberto刚刚推出了一款全新的产品——将牛肉或者鸡肉与坚果、果脯和巧克力混合在一起的什锦杂果零食（Oberto Trail Mix），有原味牛肉、甜辣味牛肉和照烧鸡肉三种风味。该产品在10月18-21日亚特兰大的NACS展览上成功亮相。

创意想法的起源

Oberto的市场总监Stephen O’Hare表示，这一创意来源于广泛的市场及消费者研究。

他表示，“在过去的18个月里，我们在肉类零食研究上投资了100万美元。在过去6-9个月里，我们提出了很多想法，我们真的想在肉类零食领域有所突破。”

“从公司的定位来看，我们是一个健康的零食公司。我们仔细分析了市场，觉得比较容易进入的是什锦杂果品类，虽然这类产品的总销量和总销售额都比不上牛肉干，但它的家庭普及率较高。家庭普及率是我们想要提升的方面。”

通常情况下都是在什锦杂果中增加乳清蛋白或者豌豆蛋白，但这对消费者来说几乎没有什么吸引力。

技术上的突破

Oberto产品不仅仅增加了什锦杂果的蛋白质含量。这个产品已经在公司的综合研究发展实验室与西雅图工厂研发了1年，研发团队申请了一个最小程度减少配料混合过程中水分传递的专利。

O’Hare先生解释道，“不同的风味和配料好像可以随机组合，但其实不是所有组合都可以实现，在同一个袋子里放入所有不同的配料时会有很多水分传递的现象发生，很多坚果、果脯和牛肉干是不兼容的。Oberto的独特之处就是把这些部分更合理的结合起来。”

“有些品牌把坚果和肉干分开包装，让消费者打开后自己混合一下。这样的确阻止了水分的传递，但是这样增加了包装的费用，而且让消费者在食用前多了一个步骤，我们觉得这并不是个好主意。”

关注产品包装设计

产品开发的另一个关注点是包装视觉设计。

Oberto研发团队非常关注于混合物的颜色搭配，让坚果、果干、肉干和巧克力更美观、更和谐的进入你的嘴巴，在这一点上他们花费了大量的时间。

巧克力的引入

另一个问题是是否要加入巧克力，肉干加巧克力并不是消费者熟知的组合。

“我对加入巧克力是持保留意见的，但是我们认为这是什锦果干里重要的一部分，”O’Hare先生说道，“消费者究竟需要什么样的什锦果干，我们在这方面讨论了好久。最后我们在原味产品中加入了半甜巧克力，在照烧口味中加入了黑巧克力，在甜辣口味中加了辛辣黑巧克力。”

“巧克力的引入对于我们来说是一项非常艰难的任务，”他说道，“我们花费了很多时间去寻找最合适的巧克力。最终我们找到了最完美的搭配，每个人都非常激动。”

该产品推出了2盎司的品尝装。”对于我们来说，这是将产品展现给消费者的最佳时机。”O’Hare补充说道。

Oberto高端牛肉干新品

除此之外，在NACS展会上，Oberto还展示了Cattleman的Cut牛肉干，每包10盎司，包括10小袋牛肉干。O’Hare先生指出，该产品主要针对注重高价值的消费者。

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处