太省事了！用电饭锅做烧鸡，不放油不放水，酥香又软烂！

鸡肉是人人都爱吃的美食，鸡肉的做法虽然众多，但最爱吃的还是烧鸡，因为烧鸡有一种很独特的味道，就是被它的这种味道给深深的吸引了，我想吃烧鸡的时候它总会一次性给做上2只，让我一次吃个够。

做的烧鸡熟烂离骨，香味浓郁，是真心好吃，就算天天让我吃我也不会觉得腻。

用的是传统老式烧鸡的做法，肉质鲜香滑嫩，鸡皮棕红油亮，做法超简单，今天我就来跟大家分享一个老式烧鸡的做法。

非常简单喔，用电饭锅就可以做，酥烂又香嫩。

 01 

电饭锅烧鸡

主要食材：整只鸡、小葱、生姜、老抽，盐，白糖，料酒，蚝油，花椒粉等。

制作方法：

1、用牙签在鸡身扎约40-50次；

2、把鸡放在一个大容器里，淋上三勺生抽，两勺老抽，两勺盐，两勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油，一勺花椒粉。

用姜片擦拭全身去腥，并用双手给鸡做个按摩让调料更入味，8-10分钟就可以。

调料的份量看似有点多，其实鸡肉不一定全部吸收。

3、给鸡按摩完之后，把小葱和姜片塞在鸡肚子里。

4、最后把鸡用袋子装起来，并放入5-6片的姜片和小葱，加几粒花椒增加点香气。（姜片要多放一些）

注意：

放冰箱冷藏三个小时以上，时间来不及1-2个小时也可以，时间久一些，鸡肉会更加入味，在这期间隔着袋子再给鸡简单按摩几下，使调料更加均匀。

5、三小时后，在电饭锅底部铺上小葱和姜片。

6、放上腌制好的鸡肉，并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。

7、盖上电饭锅，按煮饭键。每家电饭锅的性能不一样，这里的电饭锅煮饭键就是蒸米饭键，是40分钟，自动跳键后，再按煮饭键20分钟（肉质更加酥烂离骨，香味浓郁）就可以关掉电源。

出锅后的烧鸡满屋飘香，趁热掰了个鸡腿，可以看见外皮香脆，肉质酥烂又香嫩。

电饭锅烧鸡的重要细节：

1、鸡肉用牙签扎一扎方便入味，给鸡肉按摩后放在冰箱里冷藏3个小时以上。

2、电饭锅底铺上小葱和姜片，按煮饭键即可。到时间后，可以再煲20分钟，这样肉质更加酥烂离骨。

3、电饭锅做烧鸡不要超过一个小时，如果你家的电饭锅煮饭键是一个小时的时长，按键跳动后就可以直接吃啦。

这样做烧鸡太省事了，必学！再给大家推荐一道「啤酒烧鸡」，也是我家周榜之首，差不多每周一次必吃，米饭配足，光盘也是必须的....

 02 

啤酒烧鸡

喝不完的啤酒，不如用来炖鸡！

用料：大公鸡一只、老抽、生抽、葱、姜、花椒、冰糖、八角、鸡精、料酒各适量，干辣椒2个、啤酒一罐。

做法：

1、大公鸡动手切成块；

2、冷水泡个30分钟，热水加些料酒焯下，再用温水洗净血沫，控干水；

3、葱、姜、干辣椒、八角、花椒备好，炒锅加油预热；

4、先放入冰糖、冰糖化开下鸡块翻炒；

5、加入葱、姜、干辣椒、八角、花椒，还是接着炒；

6、鸡块上糖色后加老抽、生抽，依旧翻炒；

7、鸡块颜色出来后，加入一罐啤酒；把鸡灌醉，哈~~

8、啤酒不够水来凑，添水没过鸡块，开炖吧！大火转小火

9、最后汤汁快收干时，适量加盐和鸡精；锅底剩的大部分都是油啦，味道很香；

10、大块干烧鸡成了。

趁热吃啊，好下饭的！倒下去的啤酒酒精早已蒸发、只留下了浓浓的啤酒香。   

这个用来拌饭真是绝美！