芒种：你且青梅煮酒，我自风吹麦浪

你且青梅煮酒，我自风吹麦浪

作者 绿衣

北京时间6月5日12时58分迎来今年“芒种”节气。芒种，又名“忙种”，是二十四节气之第九个节气，夏季的第三个节气。

此时，夏渐深，气温不断升高，雨水越来越多，水稻已青，江南青梅正流行。青梅吃法很多，同糖一起煮后吃是最常见的吃法，但是《三国演义》里面青梅煮酒论英雄流传最广，仿佛青梅煮酒是江南常事。不过据《三国志》记载：是时曹公从容谓先主曰：“今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也。”先主方食，失匕箸。英雄确实论证过一番，然而青梅煮酒不见，没了青梅没了酒，那场英雄之谈少了几多浪漫色彩。

青梅煮酒最早出现是在宋朝。苏轼曾在《赠岭上梅》中道:“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅 。”晏殊在《诉衷情》一词中也提到:“青梅煮酒斗时新，天气欲残春。”姜夔《鹧鸪天》: “呼煮酒，摘青梅，今年官事莫徘徊。”吴泳《八声甘州·和季永弟思归》: “况值清和时候，正青梅未熟，煮酒新开。”这里的青梅与煮酒与我们想象的青梅放进酒煮有点不同，应该是两种食物才对。

青梅为何要煮酒一起吃？大概是因为青梅果子成熟最早，其他果子没有成熟无法下酒，宋词有云“青梅成后少佳果，苦荬出来无好蔬。”不过水果配酒对于我们四川人来说是很奇怪的，就像煮酒一样奇怪，酒直接喝不香醉人吗？如果说青梅是酸性，具有解酒的功效，所以青梅和酒常常一起搭配，还更有说服力。

青梅如何下酒呢？是直接边吃青梅边喝酒吗？不是。陆游在《山家暮春》中说到过：“苦笋先调酱，青梅小蘸盐。佳时幸无事，酒尽更须添。”这说明，青梅要用盐渍了后配酒吃。杨万里在《清明杲饮二首》还说过青梅蘸白糖的吃法：“雪藕新将削冰水，蔗霜只好点青梅。”可见不仅有青梅，还有藕，只能说江南人真会吃！

只喝酒吃梅子不能打发越来越长的白天，芒种又是百花凋零的时间，于是民间又举行祭祀的花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。此俗今已不存，但著名小说家曹雪芹的《红楼梦》提及。曹雪芹在《红楼梦》第二十七回写芒种节道：“那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绩锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一颗树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展。这送花神与农历二月二花朝节上迎花神遥相呼应。

芒种作为节气，本是反映反映农业物候现象的节气，是“有芒之谷类作物可种”的意思，又有忙着种的意思。这个芒是指稻麦，水稻过此时则不可种，稻田里也已一片怡人的新绿。北方麦子到此时成熟，田野里开始弥漫新麦的清香，处处一片金黄。此时正是阳光明亮，天气干热之时，金色的麦浪层层涌动，铺向远处蔚蓝的天空下。

迎着朝霞出门除草，披着落日回家烧饭的日子在汗水里远去，看到麦子渐渐染成黄色，麦穗微微低首，在蔚蓝的天空映衬下，在阳光里显得更加耀眼明亮，风里带着丰收的味道，等着人们喜庆的欢笑。它们跟着风的节奏舞动着身姿，如初醒的曼妙女郎；层层叠叠的麦垛子如花，如世间的美好与幸福，总在芒种时节如约翩跹而至；遗落的麦穗，是鸟虫的粮仓。鸟儿、虫子守着麦地像是在天堂，张嘴就可吃饱。麻雀是最贪婪的村姑，守着麦地叽叽喳喳，喋喋不休，来时像一阵风落入麦地，去时，疾风过境，一阵喧嚣，扬长而去。

　

踩着祖先留下的农历农时和节令，清明、谷雨、立夏、小满、芒种、大暑、秋分、白露、冬至、大寒，一路走过去，或遐思、或忙碌，或品尝与节气相关的美食，不亦乐乎？今天，且待芒种三候：一候“螳螂生”，二候“䴗（jú）始鸣”，“三候“反舌无声”。随着风吹，金色的麦浪在天边涌动；碧绿的稻苗，在盈盈的白水田里生长；无边的湛蓝天空下，愿你不负韶华，收获喜悦播种希望，所种皆有所得！