吃不腻的小炒菜，健康美味有营养，一上桌就扫光

美食名称：海带丝炒肉丝

〔材料〕 猪肉150克、海带50克。 〔调料〕 植物油、酱油、盐、白糖、葱末、姜末、水淀粉。

做法 1.海带用水发好，洗净，切成细丝，上屉蒸15分钟，取出；猪肉洗净，切丝备用。 2.锅内倒油烧热，放入猪肉丝煸炒，放葱末、姜末、酱油、白糖炒匀，再放入海带丝、盐及适量清水，翻炒2分钟，淋上水淀粉勾芡即成。

贴心小提示 海带含有人体所需的碘，它还有降压、防动脉硬化、通便等作用。 木耳富含人体多种营养成分，有清热解毒、补中生津的作用。

美食名称：京酱肉丝

〔材料〕 猪里脊肉250克、大葱4根、鸡蛋1个。 〔调料〕 酱油、白糖、料酒、甜面酱、番茄酱、香油、植物油。

做法 1.猪里脊肉洗净切丝，装入容器，打入蛋清，加酱油、料酒抓匀腌渍10分钟；大葱剥皮摘老叶去根，取葱白切成丝，均匀码入盘中备用。 2.锅内倒油，烧至六成热，放入肉丝迅速滑开打散，食材断生后即可捞出控油备用。 3.这道美味所需的食材都准备好了之后，我们即可往锅内留底油，烧至五成热，放入甜面酱、番茄酱、白糖，转小火炒至冒泡，放入肉丝大火快炒入味，淋上香油装盘即可。

贴心小提示 京酱肉丝原来属山东菜，在做这道菜时还可以加上豆腐皮，用来卷裹着葱丝和肉丝吃。

美食名称：川味青蒜回锅肉

〔材料〕 鲜嫩的瘦五花肉300克、新鲜的青蒜100克。 〔调料〕 适量的酱油、白糖、甜面酱、盐、植物油。

做法 1.对于这道美味佳肴，在准备食材的时候，首先需要将五花肉洗净，放入汤锅中煮至六成熟，捞出凉凉切大片；青蒜剥皮去根，洗净切斜刀段备用。 2.锅内倒油，烧至六成热，放入肉片煸炒熟后，加郫县豆瓣酱、甜面酱炒出香味，放酱油、精盐、白糖、青蒜，略炒片刻至青蒜断生即可。

美食名称：酸豆角炒肉末

〔材料〕 酸豆角200克、肉末100克、红辣椒3个。 〔调料〕 植物油、酱油、料酒、味精。

做法 1.酸豆角洗净，切成小段；肉末用酱油、料酒腌渍片刻；红辣椒去蒂及子，洗净，切末。 2.锅内倒入油烧热，放入肉末炒香后，再放入酸豆角、辣椒末、酱油同炒至熟，出锅前用味精调味即可。

贴心小提示 做肉末酸豆角时，注意咸度，因酸豆角经腌渍后有一定咸度，所以可以不用加盐。