蜂蜜是溶于水快好还是慢好?蜂蜜溶于水好还是不溶于水好?

　　蜂蜜是溶于水快好还是慢好?蜂蜜溶于水好还是不溶于水好?

　　蜂蜜是很多人喜欢的一种食品，由蜜蜂采集花蜜酿造而成，最常见的食用方法是冲水饮用，那蜂蜜是溶于水快好还是慢好呢?

　　纯正蜂蜜是易溶于水的，但是蜂蜜溶于水的快慢并不能决定质量。蜂蜜溶于水的快慢一般与水温、是否结晶有关，一般来说，水温较高的时候蜂蜜溶于水速度更快，如果用冷水冲泡蜂蜜，蜂蜜溶于水速度稍慢一些。不过田野牧蜂不建议用开水冲泡蜂蜜，虽然溶于水速度变快，但是高温会破坏蜂蜜中的活性物质，降低蜂蜜的营养价值。

　　通常建议用40度左右的温水冲泡蜂蜜，更有利于蜂蜜发挥作用。此外结晶也会影响蜂蜜溶于水的速度，因为结晶以后，蜂蜜的外观从液态变为固态，所以结晶蜜自然较非结晶蜜溶于水的速度更慢。但是蜂蜜结晶与否不会影响质量，因为蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，除外观变化外，蜂蜜的含水量和其他成分均没有变化。

　　由此可见蜂蜜溶于水速度与质量无关，也不能用此作为判断蜂蜜质量的依据。蜂蜜质量主要与成分息息相关，纯正蜂蜜含有180多种物质，主要包括丰富的葡萄糖、多种氨基酸、活性酶、矿物质以及维生素等营养成分，因此目前比较准确的判断蜂蜜质量方法是科学的技术检测，选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品，更加安全有保证。