有糖尿病的人，想吃油条可以吗？怎么吃？吃多少？

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有朋友问：有糖尿病的人，还能吃油条吗？

油条并非有糖尿病的人的禁忌，关键是看怎么吃？实际上除了白糖等糖类不能吃之外，其余的食物都是可以吃的，只是要学会科学合理地吃，比如油条主要成分就是面粉，从这一点上来说与吃米面做成的主食没有什么区别；另外油条是经油炸过的食物，确实含有了不少油脂，但如果吃米饭配炒菜同样会有油脂摄入，所以有了糖尿病想吃油条当然是可以的。

但糖尿病在饮食上是需要进行管理的，核心是每天通过三餐摄入的总热量不能超标，尤其是控制三大产热营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪是重中之重，而且这三种营养素的供热要按照65%、20%、15%的占比来供给。

按照大多数人每天对热量的需求，一天中可以吃米面4-6两、瘦肉2两、牛奶半斤、鸡蛋一个、豆制品2两及植物油25克，同时还要有不少于500克的蔬菜和250克的水果，不管吃的是什么食物，摄入后产生的总热量只要不超过需要量，完全可以根据自己要求来选择吃什么。

而一根大约1-2两的油条提供的热量显然可以安排在一日三餐中，从碳水化合物的含量来看相当于吃了1-2两的白米或面条或馒头，从脂肪的摄入量来说相当于吃进去了炒一盘菜的油，当天再吃炒菜时就要少放油以凉拌菜或蒸菜来替代即可。

但需要说明的是，炸油条用的油可能会反复使用，油在高温下会发生脂质化，形成促进动脉粥样硬化发生的饱和脂肪酸，对防治心脑血管病产生利影响，所以不建议经常吃油条，每周吃1-2次，只要把握好量不多吃即可。

当然，吃油条时最好能搭配上蔬菜一起吃，这样可能通过增加膳食纤维摄入来抑制肠道对脂肪、葡萄糖的吸收速度，减慢餐后血糖的升高幅度，通过食物之间的互补起到更利于控制血糖的目的。

总之，糖尿病的饮食控制不是限制吃什么或是多吃什么，而是提倡多种食物混搭在一起，在确保摄入总热量不超标的情况下，更要注重并做到吃饱吃好，这才是真正的饮食控制。

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