榨菜鲜肉月饼 | 马上就中秋啦~什么材料都没来得及买？这款绝妙的月饼为你而来

层层酥皮包裹着

咸鲜的榨菜鲜肉

榨

菜

家庭自制

健康安心

鲜肉月饼

完胜其它各种月饼

月饼中你我的最爱

能让我主动掏钱去买的月饼，只有鲜肉月饼！没有之一~

完全是为了满足味蕾，跟什么节日没有任何关系~可是外面只有中秋快到的时候才会有鲜肉月饼可以买~

家庭自制榨菜鲜肉月饼

一块好的鲜肉月饼，皮酥，要酥到掉渣；肉嫩，要鲜嫩多汁。还不能让它俩出戏，要配合得当~

啧啧啧~

今天就要来教大家做这样一款绝妙的月饼！！！

所有月饼都可以放放再吃

只有鲜肉月饼，趁热吃才够味

赶紧学起来吧

制作所需材料及制作步骤

基本材料：

内陷材料：

榨菜碎：120g、香葱碎：20g、生抽：30g、盐：1/4小匙、玉米淀粉：7g、鸡精：1小匙、芝麻香油：15g、肉糜：420g

油皮材料：

低筋粉：220g、糖粉：24g、清水：80g、猪油：80g

油酥材料：

低筋粉：180g、猪油：100g

参考分量：15-20个左右；烘烤温度参考：200度

1. 将称好的肉糜剁碎待用。

2. 榨菜碎、香葱碎、盐、鸡精、生抽、芝麻香油倒入搅拌均匀。

3. 倒入玉米淀粉拌匀。

4. 分35g/个搓成团放入冷藏备用。

5. 将油皮部分材料放在厨师机中快速搅打呈拉出薄膜状。

6. 将油酥部分的材料搅拌均匀成团。

7. 油酥分成15g一个搓圆。

8. 将油皮部分分成20g/个搓圆，包住油酥。

9. 收紧底部缝隙口即可。

10. 将面团压扁擀长约10cm。

11. 从上往下卷起。

12. 松弛15分钟左右，拿出继续擀长约12cm。

13. 反复的从上往下卷紧。

14. 松弛15分钟左右，拿出两头对折。

15. 擀成面皮状。

16. 包入肉馅团。

17. 用手掌轻轻的将面团压扁。

18. 放入预热好的烤箱中上下火200度，烤约15分钟左右。