分分钟就学会的美食:虾酱烧豆腐、辣椒炒肉、番茄菜花、姜炒肉丝

虾酱烧豆腐

原料:北豆腐一盒、鲜虾100克、芹菜100克、虾酱1汤匙(15克)、姜3片、料酒一茶匙(5ml)、水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。

2、锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。

3、放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。

辣椒炒肉

食材:尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油5克十5克、盐2克、味精1克、生粉适量

做法:

1、辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽。

2、猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻。

3、姜蒜切小片,豆豉10克准备好。

4、取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟。

5、把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香。

6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火装盘。

番茄菜花

食材:菜花、番茄

调料:香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量

做法:

1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;

2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;

3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;

4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘,撒上香葱粒。

仔姜炒肉丝

主料:鲜猪肉二两,仔姜二两,青红椒各一只,大葱取葱白二寸一段

调料:色拉油、黄酒、盐、醋

做法:

1、猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝;

2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻;

3、油烧到八成热,下姜丝煸香;

4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一起倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋。

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