10块钱就可以做出500克奶酪的方子,别说我没告诉你!
自制奶酪·Custard flowered mooncake·
![](http://pic.ikafan.com/imgp/L3Byb3h5L2h0dHBzL2ltYWdlMTA5LjM2MGRvYy5jbi9Eb3dubG9hZEltZy8yMDIwLzExLzE2MTQvMjA3NTI2MDgyXzJfMjAyMDExMTYwMjA3MDc3MQ==.jpg)
一说起奶酪,zui妹的心里就一个字——贵!市面上的奶酪真的价格不菲,做一个芝士蛋糕光原料就要几十块,钱包君真的捂不住啊!今天给大家分享个自制奶酪的方子,虽然比不上市面上卖的精致,但在家吃已经很合算啦~
![](http://pic.ikafan.com/imgp/L3Byb3h5L2h0dHBzL2ltYWdlMTA5LjM2MGRvYy5jbi9Eb3dubG9hZEltZy8yMDIwLzExLzE2MTQvMjA3NTI2MDgyXzNfMjAyMDExMTYwMjA3MDcxNjU=.jpg)
![](http://pic.ikafan.com/imgp/L3Byb3h5L2h0dHBzL2ltYWdlMTA5LjM2MGRvYy5jbi9Eb3dubG9hZEltZy8yMDIwLzExLzE2MTQvMjA3NTI2MDgyXzRfMjAyMDExMTYwMjA3MDcyNzQ=.jpg)
原创作者 白小爱-1食材用料牛奶2000g白醋70g食用盐2g
![](http://pic.ikafan.com/imgp/L3Byb3h5L2h0dHBzL2ltYWdlMTA5LjM2MGRvYy5jbi9Eb3dubG9hZEltZy8yMDIwLzExLzE2MTQvMjA3NTI2MDgyXzVfMjAyMDExMTYwMjA3MDczMzc=.jpg)
![](http://pic.ikafan.com/imgp/L3Byb3h5L2h0dHBzL2ltYWdlMTA5LjM2MGRvYy5jbi9Eb3dubG9hZEltZy8yMDIwLzExLzE2MTQvMjA3NTI2MDgyXzZfMjAyMDExMTYwMjA3MDczODQ=.jpg)
1 / 小火煮牛奶,一定要用全脂牛奶做。
![](http://pic.ikafan.com/imgp/L3Byb3h5L2h0dHAvaW1hZ2UxMDkuMzYwZG9jLmNuL0Rvd25sb2FkSW1nLzIwMjAvMTEvMTYxNC8yMDc1MjYwODJfN18yMDIwMTExNjAyMDcwNzU0MA==.jpg)
2 / 加热到牛奶表面出现绵密的泡沫就可以关火了。
![](http://pic.ikafan.com/imgp/L3Byb3h5L2h0dHAvaW1hZ2UxMDkuMzYwZG9jLmNuL0Rvd25sb2FkSW1nLzIwMjAvMTEvMTYxNC8yMDc1MjYwODJfOF8yMDIwMTExNjAyMDcwNzYxOA==.jpg)
3 / 缓缓加入70g白醋,白醋加进去牛奶就会凝结(添加小编wx:zuibaking 解锁更多美食资讯)。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
4 / 不同品牌的醋酸含量不同,一定要慢慢加,看到蛋白部分都凝固了,剩下的乳清水是透亮的就可以了。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
5 / 过滤一下水分,控干就可以了,不用挤压。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
6 / 奶酪掰成小块放到料理机中。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
7 / 搅拌10s左右,一定要用搅拌机不是打蛋器,打蛋器是打不细腻的。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
8 / 稍微翻拌一下继续打10s左右。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
9 / 不断翻拌,打碎,直至奶酪呈现细腻的质地。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
10 / 最后加入盐再打10s左右就可以取出装盒,冷藏保存了。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
小贴士1)冷藏保质期10天左右2)白醋一定要慢慢倒,用量要根据实际情况调整3)选择蛋白质含量比较高的牛奶,出品率会比较高
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
# 你最想学的配方 #小最最来啦!在线征集大家最想要的食谱配方~评论区留言告诉我你最想学什么?喜欢这篇食谱,记得点亮【在看】哦,小最最祝你清凉一夏~本文来源:白小爱-1如有侵权请及时联系删除
赞 (0)