龙虾汤酥米捞多宝鱼食材&配料:多宝鱼、海...
龙虾汤酥米捞多宝鱼
食材&配料:
多宝鱼、海虾、丝瓜、魔芋丝、香菜粒、芹菜粒、香葱花、干葱、姜片、葱白、米饭、盐、胡椒粉、味精、砂糖、姜汁酒、芝麻油、淀粉、蛋清
做法:
1.把鱼肉片成片冲洗干净血水,调味上浆备用,鱼骨冲洗干净血水备用
2.海虾飞水,大火炸香控油,敲碎备用,锅留底油爆香葱白、干葱、姜片,放入海虾煎香,下入水大火烧开熬制成虾汤备用
3.鱼骨炸好后放入砂锅中垫底,丝瓜拉油,和魔芋丝飞水后放入砂锅中
4.鱼片拉油至7成熟,捞出过凉放入砂锅中
5.锅中烧热油,将米饭冷水洗净,下入锅中变硬时捞出打散,炸至金黄控油
6.龙虾汤烧开调味,将米成热下入锅中爆香住20秒浇在鱼上,撒入小料即可
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