每日一膳 | 秋季干咳无痰、肺虚久咳、胃口差、大便干结？不妨试试这个汤膳~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

杏仁（上）

相传三国时期的吴国，有位名叫董奉的郎中，他长期隐居于庐山之中，以高超的医术济世救人。鉴于当时正值三国交战，百姓贫病交加，民不聊生，董奉定下了一条奇特的规定：不论求诊者疾病轻重，行医均不收取酬金，病情轻者，治好后就要给他种一棵杏树，病情重者，则种五棵。由于董奉医术精湛，过来求诊的病人络绎不绝，数年之后，庐山一带的杏树满布成林，待到杏子成熟时，董奉用杏子换成大米，救济贫苦的百姓。

董奉医术医德兼备，受到世人的感恩和景仰，后人根据这个传说，常用“杏林”称颂治病救人的医生，也引申出“誉满杏林”、“杏林满园”等成语赞扬医生的高明医术和高尚医德。

杏树原产于我国新疆地区，后经人工栽培遍布神州大地，尤以西北、华北、华东地区居多，成熟后的杏子，表明金黄且抹上一丝红晕，果肉酸甜多汁，特别的诱人，是夏季常见的水果。杏子全身都是宝，果肉既可以鲜食，又可以榨汁，还可以去核加工成酸甜可口的杏脯，分离出来的核，把表面那层硬壳去掉，里面的种仁就是我们药食两用的杏仁。

那么杏仁到底有什么食用价值和药用价值，为什么有的杏仁味苦，有的杏仁味甜，它们分别又有什么用处呢？我们下回再说。

今日推荐

无花果南杏煲瘦肉

材料：

鲜无花果3-5个，南杏仁15克，猪瘦肉250克，食盐适量。

做法：

材料洗净，向锅内加入清水煮沸，入上述材料，文火煮1小时，调味即可。

专家点评：

无花果熟时软烂，味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面。喝这个汤时一定要把无花果整个吃掉，因为这是精华的所在。无花果中含有的抗肿瘤活性物质石油醚和醋酸乙酯等脂溶部分，是不溶于水的，还有很丰富的膳食纤维也融不进汤水之中，如果不吃渣，这些营养成分就白白浪费了。南杏仁味道微甜，具有润肺、止咳、滑肠等功效。整个汤膳清甜可口，特别适合干咳无痰、肺虚久咳、胃口差、大便干结的人群食用。