行业集中度低！对标速冻食品、火锅料，禽肉制品潜力巨大！

2005年前后，麦当劳、肯德基等国际餐饮连锁快速发展，带动了我国禽肉深加工产业的崛起，激发了禽肉市场的升级与发展。我国禽肉制品市场空间大，一时间，以山东为中心的禽肉产业集群崛起。那么，我国禽肉深加工产品品牌格局如何？对标火锅料与速冻食品，禽肉深加工市场又有哪些特点呢？

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品牌格局分散：前五名销售额占营收的9%

我国禽肉企业众多，数据显示，2019年我国禽肉产量达2239万吨，增加245万吨，增加了12.3%。随着百姓肉品消费结构的升级，禽肉消费量还将进一步增加。预计2020年，我国禽肉产量或将近2400万吨。2018年5月，我国禽肉制品生产企业约3400家，年产值在1000亿元以上，体量巨大，但行业集中度低。

前五名禽肉制品企业销售额仅占行业总营收的9%

全国禽肉制品 10 强企业（集团）名单（2019 年）

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相比速冻食品、火锅料 禽肉制品潜力十足

禽肉制品与速冻食品和火锅料相比，虽不是同一品类，但都属于加工类肉制品范畴，具有较高的溢价率，符合消费升级的发展趋势，具有一定的类比性。

我国速冻食品行业起步较晚，但是经济发展与居民生活消费水平的不断提升，加之城镇化进程推进，速冻食品被越来越多的人接受，并呈现出快速增长的态势。2018年，我国速冻食品市场规模较2014年增长367亿元至1149亿元，CAGR达10.1%，预计2024年将突破 2000 亿元，行业正处于快速发展阶段。从市场集中度上看，我国速冻食品行业CR4约为70%，龙头企业优势显著。

我国速冻食品行业CR4约为70%

在火锅料市场，随着人均消费能力的提升，“麻辣烫”“关东煮”“火锅”等各式餐饮场景的丰富，火锅逐渐成为餐饮市场的第一品类。与此同时，消费者越来越关注火锅料产品。有效数据显示，2018年，我国速冻火锅料行业规模较 2011年增长274亿元至459亿元，CAGR达13.9%。市场处在成长整合阶段，竞争格局初显，行业CR5为20%左右。

我国速冻火锅料行业CR5为20%左右

我国禽肉制品市场尚在初步发展阶段，规模大但龙头未显，不管是对比市场竞争格局相对良好的速冻食品还是正处于整合期的火锅料行业，禽肉制品巨大的市场空间以相对较低的市场集中度都使得其发展路径大概率会复制速冻食品、火锅料行业。行业巨大的增长空间促使企业充分成长的同时，亦会诞生数家竞争优势强的龙头企业。