秋分后一定多吃鱼,教你一个新做法,操作简单,孩子隔3差5闹着吃

哈喽,大家好,这里是清清爱做菜,我是清清。秋天为什么要多吃鱼呢?因为秋天是我们身体需要进补的季节,很多朋友就会控制不住饮食,身体开始长肉肉。如果想多补补身体又怕长肉的话,可以多吃鱼肉。鱼肉营养价值高,而且所含的脂肪比较低。

今天呢,清清就用一条30块钱的大草鱼,教大家一个懒人做法,用料简单,做出来的鱼肉色香味俱全,孩子三天两头闹着吃。是不是有朋友想问,为什么是草鱼而不是带鱼或其他鱼呢?因为草鱼肉厚,而且特别适宜体虚的朋友食用。话不多说,感兴趣的朋友,跟着清清一起学一学吧。

【准备食材】1条大草鱼,1个土豆,1块生姜,3颗大蒜,2颗青椒,3朵香菇,1个洋葱,生抽,老抽,蚝油,食用盐,白糖,料酒,1罐98年啤酒(不要被食材吓退哦,都是平常生活中容易买到的)

【具体做法】

第一步:准备一条30块钱的大草鱼,用流动的清水清洗干净。如果不想手上残留鱼腥味的话,清洗的时候可以戴上一次性手套。接着把鱼肚子里的黑膜和血水冲洗干净,这些都是腥味的来源哦。

第二步:把清洗干净的草鱼放案板上,用剪刀把鱼鳍全部剪掉。在鱼头和鱼身连接处,划上一刀,鱼尾也划一刀。然后用刀背在鱼背上轻轻拍打,可以起到松弛鱼肉的作用,同时更有利于取出鱼腥线。接着我们看到鱼头的划口处,有一个小白点,用手掐住它,一边拍打鱼背,一边拉扯,就可以把鱼腥线取出来了。另一面也用同样的方法处理即可。

第三步:接着把鱼头和鱼尾切下来,放一旁,可以用来炖鱼汤。下面开始处理鱼身,先把鱼切成2-3厘米的大块,再改刀切成小块。这样鱼肉不仅美观,吃起来也更方便。切好的鱼肉放大碗中备用即可。

第四步:下面准备一个小碗,倒入适量的生抽,适量的料酒去腥,再来一勺食用盐调味,一小勺白糖提鲜,适量的老抽和蚝油调色,然后用勺子充分的搅拌均匀。接着把调好的料汁倒入鱼肉中,下手抓拌均匀,担心双手残留异味的朋友,可以戴手套。抓拌均匀后放一旁腌制20分钟,让鱼肉充分的吸收料汁。

第五步:准备1个去好皮的土豆,切成薄片;准备1块生姜,切成姜片;准备3颗大蒜,切成蒜片;准备2颗青椒,切成青椒圈;准备3朵香菇,切成片;准备1个洋葱,对半切开,再切成洋葱丝,所有的食材都放碗中备用。

第六步:接下来准备一个砂锅,先放入洋葱,再放香菇,然后把土豆片整齐地平放进去。接着把鱼肉一块一块地放在食材上,再把生姜和大蒜铺在鱼肉上,去腥增香。最后一步灵魂操作,淋上一罐98年的啤酒,盖上盖子,用大火煮制沸腾。

第七步:煮沸腾后,打开盖子,撒上青椒点缀增味。继续盖上盖子焖煮2分钟的时间,把青椒焖至断生。2分钟后,我们的啤酒焖鱼就完成啦。盛出锅装盘,撒上一点葱花点缀,简直是色香味俱全,清清已经止不住地咽了好几回口水了。看完清清分享的啤酒焖鱼,是不是有撸起袖子试一试的想法?那就不要犹豫咯,秋天到了要多吃鱼肉,给家人、给自己补补营养。而且做法简单又美味,今晚的餐桌上必须加这道菜!那今天的内容就到这里了,喜欢的话记得点赞加关注哦,下一期继续给大家分享更多美食和生活小诀窍。

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