茄子此做法简直太下饭了，好吃到连汤汁都不剩，成本不到5块钱

还有几天的时间，这一年就要结束了，时间真快，2020年马上就要说再见了，大雪的节气刚过，这气温就明显低了不少，没事的时候我都不爱出门，因为太冷了，还是家里好，北方的暖气是让男南方小伙伴们羡慕的，家里跟夏天一样，温暖如春般。

冬天是滋补的季节，也是长肉的季节，因为天气寒冷，所以身体需要御寒，这个时候就感觉不长一点肉都对不起这寒冷的冬天，所以想要减肥的小伙伴，不要天天吃得那么清淡，偶尔也需要放纵依次，今天就给大家推荐一道超级好吃的菜品，虽然是素菜但是比大鱼大肉还要好吃。

这道菜就是鱼香茄子煲，这是一道经典的川菜，茄子这样做简直就是太好吃了，连汤中都不剩，而且还不贵，做这样的一道菜成本才不到5块钱，在这个物价这么高的社会吗，也算是非常便宜了，关键是还好吃，我觉得比红烧肉还要好吃。

可能是因为我本身就喜欢吃茄子吧，茄子也是一种很有营养的蔬菜，茄子中含有非常多的营养元素，其中还含有抗氧化的花青素，花青素是对女性特别好的一种物质，具有延缓衰老，抗氧化的功效，茄子的这种做法太好吃了，大家快来跟我一起试一试吧。

【菜品】鱼香茄子煲

【烹饪食材】：茄子2根、葱姜蒜适量、生抽3勺、蚝油适量、香醋适量、白糖适量、玉米淀粉适量、水适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、料酒适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，茄子最好是用长茄子，这种茄子很嫩，皮也不用削掉。

2、将茄子洗干净之后在盐水中浸泡5分钟，然后再挤干水分备用。

3、将料汁调好，将葱末姜末还有蒜末放入生抽中，然后再加入蚝油和米醋适量的白糖，喜欢吃酸甜味道大一点的就多放一点糖醋，最后再放入玉米淀粉，搅拌均匀做成料汁备用。

4、郫县豆瓣酱和剁椒酱备用。吃不来太辣的可以不放剁椒酱。

5、锅中加入适量的食用油，然后将切好的茄子放入锅中炸一下。

6、直到茄子炸至金黄就可以捞出来控油备用。

7、锅中留一点底油，然后把郫县豆瓣酱和剁椒酱放入锅中翻炒均匀。

8、然后把做好的料汁放入锅中搅拌均匀。

9、 汤汁浓郁的时候将炸好的茄子放入锅中。

10、 茄子完全入味了，而且汤汁已经很浓郁了，撒入一点葱花就可以关火了，这样一道简单又下饭的鱼香茄子就做好了，好吃极了。

【烹饪小贴士】：

1、茄子放入盐水中浸泡一下，然后再捞出来挤干水分，这样做之后茄子就会很容易入味了。

2、炸茄子的时候可以将茄子的表面裹上一层淀粉，这样就不用担心茄子会溅油了。