冰糖燕窝

冰糖燕窝的用料燕窝 3片 冰糖 30克纯净水 2碗冰糖燕窝的做法

步骤1   备好燕窝

步骤2   将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出,同时备好冰糖

步骤3   挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。

步骤4   将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。

步骤5   加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖1个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

步骤6   炖好后舀起即可食用

步骤7   成品图冰糖燕窝的烹饪技巧食尚小贴士:燕窝品质不同炖制的时间也有所区别。甜度按自己喜好添加,老人家食用建议不要冷冻,趁热饮用。

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