分享一些美食－－意大利篇（一）
写在前面：这是我们新开张的一个系列，主要任务是按地区介绍当地美食，除了帮助大家了解各地饮食文化之外呢，另附上所有食物的当地名字，这样大家就不用发愁在国外点餐啦！是不是很体贴呀嘿嘿嘿。
第一篇：意大利托斯卡纳
小编个人偏爱意大利美食，所以就从这个国家开始咯。那如果说到意大利，就必须先提托斯卡纳了，这片艺术和美食都脱颖而出的美丽大地。
去过托斯卡纳的人会知道，那些小古城很多卖野猪肉和蘑菇干的店，嗯，这就是当地最代表性的食物，完全是大自然的赐予。
猪肉食品：
下次去拿着单子进店选购就好了！
Prosciutto di Cinghiale
野猪肉火腿
Salame Toscano
这个其实用不着说了，托斯卡纳萨拉米，或者更直白点儿，托斯卡纳香肠
Finocchiona
新鲜猪肉肠配茴香籽、大蒜、葡萄酒、胡椒粒和百里香
Lardo di Colonnata
肥猪五花肉配盐、黑胡椒、迷迭香、大蒜和香料，放在大理石槽中腌制
下面介绍餐厅里的特色菜：
大家都知道，一般来说呢，西餐主要分三道：头盘、主菜和甜品，然而这条规则并不适合意大利。来到意大利后，很多小伙伴一看菜单就懵了，First Courses和Second Courses都是什么？需要点两种还是从里面选一种呢？
其实呢，一个完整的意大利餐分四道：头盘、第一道菜、第二道菜、和甜品；也有一种说法是：开胃菜、头盘、主菜和甜品。
常见的安排是：头盘是腌肉、香肠、面包等，很简单；第一道菜一般是Pasta，也就是大家都熟知的意大利面食；第二道菜是主菜，大块鱼大块肉什么的，素食者可以选择大块儿菜；甜品就不用多解释了。
开胃菜（Antipasti）：
很多店会有Salame Toscano的拼盘，就是各种熏肉和香肠的拼盘
Crostini di Fegatini
烤面包配洋葱、鯷鱼和鸡肝酱
Crostini Neri di Milza
烤面包配牛脾脏(看不出和上面那款的区别对吧？味道才能尝出来^-^)
Crostini Toscani
烤面包配多种托斯卡纳风格的酱料，每家餐厅各有不同，比如茄子、洋蓟、蘑菇、鸡肝酱等
Panzanella
面包沙拉，一般配料是面包、西红柿、紫洋葱和罗勒叶，加橄榄油、醋和盐
第一道菜(Primi)：
Pappardelleal Cinghiale
宽面条配野猪肉酱
Pappardellealla Lepre
宽面条配野兔酱
Risotto Nero alla Fiorentina
用白葡萄酒、墨鱼汁、橄榄油和洋葱等烹制的米饭
Ribollita/Minestradi Pane Per la Ribollita
蔬菜汤，常见的配料有胡萝卜、芹菜、番茄、洋葱、豆子、瑞士甜菜、甘蓝和香草等，当地人一般在秋冬季食用
第二道菜（Secondi）：
Cinghiale alla Cacciatorea
炖野猪肉，奶味会比较重
（图片看起来很没有吸引力是吧？一是拍摄时餐厅光线太暗，二是本身这道菜的卖相也不怎么样）
Bistecca alla Fiorentina
厚T骨牛排
Stracotto di Toscano
红酒番茄烧牛肉
Fritto Misto alla Toscana
这道菜可热闹了，有糊状的兔子肉、羊肉碎、小牛肉、鸡肝、西葫芦、洋蓟、土豆、洋葱和鼠尾草。
Triglie alla Livornese
红鲻鱼配番茄和欧芹
Baccalà alla Fiorentina
煎腌鳕鱼配番茄、土豆和大蒜
Asparagi alla Fiorentina
芦笋配黄油、奶酪和煎鸡蛋
甜品（Dolci）：
Castagnaccio
栗子蛋糕，常配松子、葡萄干、榛子、蜜饯和迷迭香，有热的有冷的
Zuccotto
朗姆酒海绵蛋糕，内馅常为水果蜜饯、杏仁和坚果
Ricciarelli
小编超爱的软杏仁饼，有蜂蜜和柠檬的味道
看完这些，是不是觉得如果去托斯卡纳，任务巨大？不要怕，没人要求你一定要吃足这四道餐的！
另外，有些小伙伴看完上面这些介绍，可能会打消去托斯卡纳的主意了，因为担心口味不合。其实呢，托斯卡纳做为美食大省一定是有理由的，品尝一下难保不会有惊喜。
再者呢，上面这些都是当地最有名也最特别的几种食物，你懂得，所谓特产就是要与众不同、看起来有些奇怪的。等你到了那里，会发现每家餐厅又都有自己的特色，普通的、传统的、经典的、独门秘方的……可选范围绝对不止上面这一些。
最后呢，让我们最后一次再给今年的托斯卡纳之行打个安利，别忘了五一假期我们组织的“托斯卡纳艳阳下”旅行活动，马上就到报名截止日期了，感兴趣的小伙伴发送“托斯卡纳”给我们的订阅号，了解活动详情。
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