凤尾菇的营养功效以及食用禁忌
好山铺 | 2018-10-21 | 创建人：nengli
凤尾菇，是日常生活中比较常见的一种栽培菇类，因为肉质细嫩，口感爽滑，营养丰富，而备受广大家庭的喜爱，成为了餐桌上的美味佳肴。下面给大家详细介绍下，关于凤尾菇的营养功效，还有吃法和食用禁忌，有助于帮助大家更加了解凤尾菇。
凤尾菇的营养功效
凤尾菇，子实体为群丛生，菇盖表面湿润，菌盖宽7-12厘米，有的更大一些。尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝，单核菌丝（不同性别）互相结合成双核菌丝。双核菌丝互相结合，形成子实体。
新鲜的凤尾菇味道非常的鲜美，营养成分上丰富，内含有丰富的粗蛋白、碳水化合物、纤维素、硫胺素、核黄素、烟酸，还包括有多种微量元素钙、铁、磷、钾、钠等，营养丰富，食用价值非常的高。
难道的是，凤尾菇内含的氨基酸总含量占据了总含量的35%以上，其中就有人体必须，但是又不可以自身合成的八种氨基酸种类。经常食用凤尾菇，可以有效的增强身体的抵抗力和免疫力，对于病毒的入侵有一定的抵御功能。
此外，凤尾菇中含有一些其他菌类食材中所没有的生理活性物质，这些物质可以诱发干扰素的合成，提高身体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。重要的是，凤尾菇是一种脂肪、淀粉、热量都很小的菌类，是糖尿病患者和肥胖人群的理想膳食佳品，食用有降低胆固醇的作用，因此被众人称之为是“健康食品”“绿色食材”等。
凤尾菇的食用方法
一、油浸菌菇
材料：新鲜凤尾菇适量、干辣椒2个、蒜头2个、食油、食盐适量。
做法：
1、把新鲜凤尾菇洗净，沥干水分，一定记得要控干其中的水分。
2、锅内烧热，倒油，烧热有七分热的时候，倒入菌类翻炒，至到小火翻炒均匀。
3、等到变成金黄色以后，捞起来；锅内继续加油，倒入辣椒段、蒜头爆炒出香味。
4、炒香以后，做好的凤尾菇连油一起倒入干净的密封罐子中，加入适量食盐，随吃随取即可。
二、凤尾菇炒肉
材料：新鲜凤尾菇250克、猪瘦肉200克、食盐适量、食盐适量、芹菜适量。
做法：
1、把凤尾菇洗净，撕开成碎片；芹菜、肉切好。
2、起锅放入适量油，烧热以后，倒入猪肉翻炒，差不多的时候，倒入凤尾菇，加入适量食盐。
3、凤尾菇快熟时放入芹菜，翻炒一会即可装盘
三、肉末凤尾菇汤
材料：新鲜凤尾菇500克、肉末300克、芹菜适量、食油适量、食盐适量。
做法：
1、把新鲜凤尾菇洗净，猪瘦肉洗净，切块；芹菜洗净。
2、锅内加水烧热，烧开以后，倒入凤尾菇、猪肉，芹菜一起煮熟，加入适量的食盐调味即可。
凤尾菇的食用禁忌
1、虽然凤尾菇的味道鲜美，营养丰富，食用价值高，一般人都可以食用，但是也依然有部分人是不可以吃凤尾菇的，那就是过敏类的人群。对于菇类过敏的人群来说，食用凤尾菇会导致出现过敏反应，有呕吐、腹泻、头晕、肚子痛等情况出现，因此建议对菇类过敏的人群最好是不要吃凤尾菇。
2、凤尾菇属于是菇类食材，因此大家在食用的时候，最好不要喝酒，因为菌类多少含有少量的毒素，虽然经过高温加热，但是毒素也不可以完全被分解，和乙醇相遇后产生化学反应，产生对身体有害的物质，导致中毒情况发生。因此建议大家吃凤尾菇的时候不要喝酒。