做一道清炖羊排，在屋里吃一盆，暖呼呼的

原创喝酒先懂酒

清炖羊排

所需食材：

羊排2斤、小葱2根、花椒适量、大葱1根、料酒3勺、姜10片、盐适量、香菜适量

第一步：

羊排洗干净，去除羊排上的杂物，然后切成一条一条的羊排，在清水中浸泡，浸泡1个小时左右即可。

第二步：

准备炖羊排所需的调味料，葱段、花椒粒、姜片、料酒等，如果家里有山楂，可以放几颗山楂，这样可以使羊排炖得更加软烂，也可以不放，调料准备好备用。

第三步：

锅里倒水，把水煮开，然后放入浸泡好的羊排，煮的过程中会有血沫浮出，不断用勺子把这些浮沫撇出来。如果煮时间长，可以中途换一次水继续煮。

第四步：

准备适量的矿泉水，用来煮羊排，矿泉水煮羊排味道更加纯正。先将矿泉水烧开，然后一起将开水、羊排和刚刚准备好的调料，一起放入高压锅，同时放入适量的盐，盖好盖子，高压锅煮45分钟，一道鲜美的清炖羊排就做好了。

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羊排煮好之后，可以根据自己的口味，放入香菜，使羊排增加一丝清香。