天凉了,来一碗牛肉炖粉条,香辣开胃,爽滑劲道,一顿多吃两碗饭
具体做法请看我们的操作:
1.准备卤好的牛肉200克,用刀切成薄片,放入碗中。
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2.提前泡好的粉条一把。
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3.再准备一些辅料,青红辣椒,大葱,姜片,红干椒,蒜片,八角,花椒各适量。
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4.等所有食材备好以后,我们开始烹饪。
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5.炒锅烧热,添入少许食用油,放入小料,用勺子翻炒,爆出香味。
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6.加入豆瓣酱一勺,香辣酱半勺,翻炒化开,炒出红油。
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7.倒入切好的牛肉片,从锅边烹入适量料酒去腥。
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8.翻炒几下,添入适量清水,开始调味。
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9.加入鸡精2克,白糖1克提鲜,胡椒粉2克去腥,老抽几滴调色,用勺子翻炒均匀。
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10.开大火炖煮两分钟,下入泡好的粉条,改小火继续煮三分钟,使粉条慢慢入味。
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11.倒入青红辣椒和葱片,继续煮一分钟。
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12.出锅前淋入少许芝麻香油,简单翻炒两下,即可关火起锅装盘,最后再放上香菜,撒上熟芝麻点缀。
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13.好了,一道香辣开胃的牛肉炖粉条就做好了。
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