散文天地·蒸豆包ll总第884期
本期制作：孟新龙
蒸豆包
文/范学凯(辽宁)
我生在农村，长在农村。小时候，刚一入冬，就和许多孩子一样，天天掰着手指算，还有多少天过年，因为过年可以蒸豆包吃。在那个年代，蒸豆包和杀年猪是过年的两件主要事。谁家是否杀年猪，蒸多少豆包，标志着这个家庭这一年日子过得好坏。豆包，在当时也算是粗粮中的上等主食了。
提起蒸豆包，农村人都会：就是把事先磨好的黄米面和玉米面，根据一定的比例掺合在一起，用温水和好，装入缸中，放在热炕头上，用被子严严实实地捂起来发酵；经过几个小时发酵好了，把面拍成薄皮，再把煮好的拌了糖的豇豆馅放在里面，做成拳头大小的圆形，垫上菜叶或果树的叶子，以免粘锅，然后放在蒸屉上蒸。蒸熟后捡出来，放在室外冻一宿，把冻好的豆包再装入缸中，放在闲屋或室外阴凉处储存起来。想吃的时候，从缸里拿出来，揭去上面的菜叶或树叶，放在大锅边上一熥。锅底炖上一锅酸菜或白菜，把熥好的豆包摆上餐桌，拿起一个，底下焦黄的嘎炸①，上面一层亮皮，手一捏都出褶，就着炖熟的酸菜或白菜，咬上一口豆包，甜甜的、粘粘的、糯糯的，好吃极了。
这些年，随着社会的发展，生活条件的改善，现在的人们也不再把豆包作为过年时的主要食物了。特别是年轻人，很少有人喜欢吃豆包；别说是城里，就是在农村，许多年轻家庭过年也不再蒸豆包了。可在我家，除了母亲胃不好，不能吃外，其他人都喜欢吃豆包；特别是父亲，怎么也吃不够，每顿饭只要有豆包，别的就不去理睬了。所以，我们家还是和过去一样，每年都要蒸许多豆包。
今年也不例外。刚到十一月中旬，周日回老家去看父母，父亲跟我说该蒸豆包了，他早已把蒸豆包的原料——黏米和豇豆准备好了，就看我们啥时候有时间了。我从老家回来，与妻子和两个弟弟商量后，决定趁元旦放假的时候，回家蒸豆包。
放假的这一天，我和妻子、弟媳，还有上初中的侄女儿，我们四人一起向老家奔去，准备和父母一起蒸豆包。
刚一进院，就看见柴垛旁边整整齐齐地摆放着劈好的木柴，不用说，这是父亲准备的，用于蒸豆包时烧的柴火。车子还没停稳，父母就从屋里奔了出来，赶紧招呼大家进屋，说外边天冷。当父母看见因上学好久没回来的侄女从车上下来时，更是喜出望外，赶紧去招呼他们的孙女，把儿子、媳妇“冷落”在了一边。我看着脸上挂着笑容的父母，想起了人们常说的那句话——可怜天下父母心。
大家往屋里走着，我透过窗户，看见炕上鼓起一个大包的棉被，不用说，那是发的豆包面。地下的桌子上，放着两盆还冒着热气的煮好的豇豆。
全家人坐在热乎乎的炕上，母亲自然是去稀罕她多日不见的孙女，父亲和我们唠起嗑。父亲告诉我，昨天接到我的电话，就和母亲一起张罗着淘米、磨面。今天一大早五点多就起来烧水、和面。匆忙地吃完早饭，就赶紧煮豇豆，刚煮好我们就回来了。
大家唠了一会儿，看看面也发得差不多了，就开始忙乎着蒸豆包。母亲拿来事先洗刷干净的盖帘和煮好的果树叶子，开始在盖帘上均匀地摆起树叶。妻子和弟媳开始包。父亲见大家都行动起来，也不闲着，赶紧去抱柴火、刷锅、加水、点火。父亲忙活着，我看着父亲的动作虽然娴熟，但感觉比原来慢多了，脚步也没有原先利索了。我感觉到：父母真的年岁大了。
灶台里的火烧旺了，锅里的水热了，呼呼冒着蒸气，豆包也包够差不多一锅了，我开始装锅。把一个个白白的豆包均匀地摆在蒸屉上，看着就像一大朵盛开的白莲花。装好锅，盖上锅盖，父亲继续烧火，还时不时地看看时间。过了一会儿，觉得差不多了，父亲又往灶台里添了几根木柴，拔掉鼓风机的插头，开始让柴火自由自在地着起来。
趁着这时候，父亲和我唠起了家常：从柴米油盐，唠到衣食住行；从左邻右舍，唠到人情来往。不善言谈的父亲，跟我唠了许多事，有时还针对一些事情，征求一下我的意见和看法。从父亲的言语当中，我感到父亲觉得自己年龄大了，开始对儿女产生了依赖。父亲说，现在他和我妈俩还能张罗着给我们蒸豆包，再过几年就干不动了……我听着父亲的话语，心里既感到温暖，又有着一丝丝心痛：感到温暖的是年近半百的我，还能年年吃到父母亲手蒸的豆包，真的很幸福；心痛的是为我们操劳大半辈子的父母，儿女们长大了，可他们却真的老了。
过了大约二十分钟，父亲说差不多了，可以揭锅了。我走近锅台，掀起锅盖。嗬！一股甜丝丝的香味扑面而来，黄澄澄的豆包整齐地排列在锅里，冒着热腾腾的蒸气，让人看了垂涎欲滴。我和父亲一起，把它们从锅里捡出来，摆放在盖帘上，端到外边事先搭好的架子上晾起来。
由于我家人多，又都喜欢吃，所以，一共用了两天的时间，才把豆包蒸完。豆包蒸完了，我们吃过晚饭，收拾完碗筷，天也快黑了，我们开始张罗着启程。父亲早已把头一天蒸的、冻好的豆包装了满满的三大袋子，搬到了我的车上；母亲又把最后那锅菜馅的包了三包，放到了车上。
我慢慢发动车子，父亲和母亲一起紧紧地跟在车子的后边。侄女挥手和爷爷奶奶再见，母亲恋恋不舍地跟侄女说，放寒假的时候回奶奶家来。侄女爽快地答应着，父母的脸上顿时露出了笑容。车子驶出院子，来到了大道上，一点点地快起来，他们追不上了，就静静地站在那里，目送着我的车子消失在夜幕中……
蒸了两天的豆包，都有些累了，回来的路上，谁也不吱声。我开着车子，小心地行驶着，思绪又回到了从前，想起小时候家里蒸豆包的情景。
记得小时候，由于家里困难，总是要等到小年以后才能蒸上几锅豆包。别看少，也一定要吃到出正月，所以，即使蒸了豆包，也只能是隔三差五地吃上一顿。每到做饭的时候，看见母亲端着盆，向盛豆包的缸走去，我们兄弟三人就会高兴地手舞足蹈着说：“今天吃豆包！”
有时候趁父母不在家，我们会偷偷地去缸里拿上一个冻得梆梆硬的豆包，两手捧着，边捂边吃；冻得两手发紫，牙啃得酥酥的。啃了半天，才啃下一小块，融化以后，嚼在嘴里凉丝丝、甜滋滋的，觉得特别香。
听母亲说，我三岁那年，赶上大旱，庄稼几乎绝收，吃饭都成了问题，全靠国家救济。可母亲为了让我吃上豆包，东拼西凑勉强蒸了半锅。刚一揭锅，我就站在炕沿边，一口气吃了三个，小肚瓜撑得溜圆。我还想吃，母亲怕撑坏我，就哄着没让我再吃。可就是这半锅豆包，我吃了一正月——父母根本没舍得吃。
那个年代的农村，每家都不富裕，一般的家庭，过年也就蒸上三五锅豆包；有些摊上天灾病业的家庭，根本蒸不起豆包，他们为了让自己的孩子也能吃上豆包，就去别的村子挨家挨户敛豆包——在本村都熟悉，不好意思开口。善良的父母虽然自己舍不得吃，可每次遇到这样的事，他们都会给几个。那时候，我很不理解：自己都舍不得吃，为什么还要给那些素不相识的人呢？等我渐渐地长大，慢慢地明白了这个道理：父母就是中国千百万普通劳动人民中的一员，正是这些普普通通的劳动人民，才把中华民族勤劳、善良、朴实的传统美德一代代传承下来，这是老一辈留给我们最好的财富！
时间过得真快，转眼间我的孩子都长大参加工作了。这些年，在父母的日夜操劳下，在全家人的共同努力下，在祖国的日益强大中，苦日子总算熬过去了。现在，家家都过上了好日子，别说是过年，就是平时，想吃什么都有。然而，母亲因为多年的操劳，胃口不太好，不敢吃豆包；不但豆包，就是硬点儿的东西也不敢吃，每天几乎都是以粥为主。还好，父亲没什么毛病，还依然能吃他喜欢的豆包。
想着年迈的父母，想着父亲白天跟我说过的话，我在心里默默地告诫自己：爸、妈，请你们放心，再过几年即使你们干不动了，儿子一定会接过你们肩上的担子，我一定带领着全家人，把你们辛苦经营大半辈子的家经管好，把家里家外的事情安排好，也会把你们伺候好，让你们放下所有的一切，只管好好享受这幸福的生活。每年的这个时候，我们哥三个一定会让爸，也会让全家人，都吃上喜欢吃的豆包。
你们放心，我们一定能做到！
①方言，面食等烤得黄黄、脆脆的部分。
【作者简介】范学凯，男，大专学历。三十年来一直从事财务工作。从小就热爱文学，中年以后开始写作。作品多以散文为主，曾多次在县、市征文中获奖。在《辽宁职工报》《喀左县报》《作家新视野》等刊物上登载。
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