《话说茉莉花茶》（七）|空中茶摊vol.149 1-6 茶的世界之旅
《话说茉莉花茶》（七）
1-6《茶的世界之旅》
文化是没有国界的。越是具有民族性的，亦越是世界的，茶由中国走向世界。
世界上许多国家的“茶”的读音，大多近似于我国广东、福建沿海一带的发音，这些是从海路传播过去的，如，英国、法国、德国、荷兰、意大利等；还有近似我国北方的读“茶”的发音，那是由陆路传播过去的，如：伊朗、蒙古、朝鲜、日本等；瑞典科学家卡尔·林奈( Carl Von Linne)在1753年出版的《植物种志》中，就将茶树的最初学名定为 Tea Sinensis,L,后又订为Camellia Sinensis,L.,“ Sinensis”就是拉丁文“中国”的意思。从而说明了，他们的茶都是由中国传播过去的。
茶是中国最早发现和应用的，是世界上的三大无酒精饮料（茶、咖啡、可可）之一，世界上各国最初的茶饮、习俗、茶树种，茶技术、饮茶方法、茶艺茶道等，寻根溯源，都是直接或者间接地由中国传播过去的。
中国的茶叶、茶种、制茶法和茶道文化向外传播，大体可分三路。
一路为陆路，北经蒙古传向俄国，西北经新疆地区通往中亚、西亚及至东欧。通向西北这条路为世界上最早的“茶之路”，基本上与“丝绸之路”相辅而行。南北朝齐武帝永明年间(483~493)，我国商人与土耳其商人在蒙古边界进行贸易时，便有茶叶交易。唐代初就出现了“茶马互市”，茶成为我国西北地区各民族的日用品，中国茶通过回纥等地继续向西方传播。因此，如今中亚、西亚许多国家中，茶不仅是生活必需品，而且许多饮茶习俗均与我国北方相似。
另一路是日本、朝鲜，他们得到茶的传播则是最全面、最丰富的。中国的植茶、制茶、饮茶技艺和茶道精神等各方面无所不有。其中最早当推朝鲜。据传说，汉武帝时期，朝鲜王朝中已有饮茶嗜好。饮茶习俗、茶艺等传入大约在7世纪中叶新罗统一朝鲜半岛后。828年，朝鲜使者大廉从中国携回茶籽，种于智异山下的华岩寺周围，从此朝鲜开始茶的种植与生产。当时朝鲜的教育制度规定，除“诗、文、书、武”四大必修课外，还必须进行“茶艺”的研习。朝鲜人不仅善煮茶，长于艺和品水，更重视茶礼茶道。李朝时期，朝鲜诗人崔怡等便有咏茶词、咏茶歌等。因而，有人认为朝鲜的文化首先是浸透茶味的文化。
隋唐时期，中国茶随佛教传入日本。据记载，729年，日本天皇曾给在宫中诵经的百名僧侣赐粉荼。805年，日本高僧最澄赴我国浙江天台山国清寺学习佛教，返日时带走茶叶茶种，开辟了日吉茶园。806年，空海法师也来华学佛，带回茶籽，开创了日本的种茶史。815年，大僧都永忠法师亲自按唐代茶道为嵯峨天皇煎茶献茶。嵯峨天皇是日本第52代天皇，他的名字是神野，在位期间大力推行“唐化”，从礼仪、服饰、殿堂建筑一直到生活方式都模仿得惟妙惟肖。此后，日本出现了贡茶，茶道作为一种文化被宫廷接受。
1168年与1196年，日本荣西禅师两次入宋，前后在华达24年之久，得悟禅宗茶道之理，通晓中国茶道茶艺。回国后，将在中国所学的制茶和饮茶技艺进行全面传播，著《吃茶养生记》一书，在日本广为流传，进而逐步形成日本独特的茶道。荣西亦被尊为日本的“茶祖”。清初，中国名僧、福清黄檗山万福寺住持隐元禅师受邀率众东渡日本，弘扬黄檗禅风，传播中国文化，涉及建筑、雕刻、医学、绘画、书法、音乐、诗词、饮食等诸多领域。隐元禅师在日本重兴禅宗，被尊为日本黄檗宗的始祖，他也是日本煎茶道的始祖。他带去明代时期自己生活的福建福清地区的饮茶方法，最终在江户末期形成了煎茶道的仪流，1956年成立的全日本煎茶道联盟尊隐元禅师为始祖。日本的茶道可以说是中国唐宋茶文化与日本传统文化、民族特点相结合产物。
再一路为海路，据说汉武帝曾派出使者，携带金、帛和土特产包括茶叶，从广东出海到达印度支那半岛和印度南部等地。15世纪以后有了海路运输，中国茶叶大量输出。1606年，“海上马车夫”荷兰人从中国澳门贩茶到印度尼西亚。不久，直接从中国运茶回国，并在欧洲销售。此后，英法等国纷纷来华贩茶，17世纪下半叶起，我国茶叶开始大量进入西欧国家。1650年，茶叶由荷兰人运到北美。1784年，美国第一条来华商船“中国皇后”号到达中国，采购的主要商品就是茶叶。从17世纪到19世纪后期，我国一直是世界各国茶叶的供应者，销区遍五洲。
茶最早为中国人所发现，最早从药用发展为饮用，最早被中国人由野生变为人工栽培，最早被中国人赋予丰富内涵的茶文化。于今，五大洲有60多个国家种茶；120个国家、地区从中国进口茶叶；饮用习惯遍及全球。
随着茶叶的向外输出，茶和茶文化覆盖了全球，无声而有力地丰富和充实着世界文化宝库。这的确是中华民族对世界人民在物质和精神上的双重贡献。
指导单位：福州市非物质文化遗产保护中心
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