美食精选：红葱头焗鸡、蒜泥白肉、卷心菜牛肉汤、炸春卷

红葱头焗鸡

食材：鸡腿6个、红葱头15个、大蒜5粒、姜1小块、盐、料酒、生粉

做法：

1、鸡腿肉去骨后切成条；

2、用料酒、盐、生粉抓均腌制1小时以上；

3、红葱头去皮切去头尾部，蒜去皮后切大粒，姜切小块；

4、平底锅加入少许油，放入鸡腿肉煎至两面微焦黄；

5、取砂锅，放入少许油，把红葱头、蒜粒、姜炒出香味；

6、加入煎过的鸡腿肉，烹适量生抽、少许老抽和蚝油炒均即可。

蒜泥白肉

食材：五花肉300克、葱半根、姜3片、生抽、糖、蒜泥、盐、料酒、鸡精、红油

做法：

1、猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热，

捞出沥干水分，切成薄片；

2、蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁；

3、生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。

卷心菜牛肉汤

做法：

1、番茄洗净切块，卷心菜洗净切片，牛肉洗净切片；

2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒；

3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入，加入精盐、味精，再略炖片刻即可。

炸春卷

食材：春卷皮60克、荠菜猪肉馅160克、食用油适量、蛋液少许

做法：

1、先将春卷馅加调料调好，自己喜欢什么馅就准备什么即可；

2、将馅料摊在备好的春卷皮上铺开，先一头折上，然后两边折上，然后卷起，接缝处抹上鸡蛋液粘上即可；

3、预热好的锅内注入油，温度在六七成热，即可放入春卷调至中火慢炸，如果确定不来油温，可以先放一个进去试一下再调温。炸至两面金黄，捞出放在厨房纸上控油即。