天热不想吃，青山学这几道菜，节省时间，关键是家人最爱

烧鸡

材料：鲜鸡、葱段、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、老抽、冰糖、料酒、水、食用油、盐

做法：1、把鸡处理干净，然后洗净控干水分备用，配料全部切好；

2、起锅烧油，油5成热下入整鸡，小火炸至鸡皮变黄即可捞出备用；

3、起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒爆香，再加入八角花椒一起炒香，下入冰糖1小把，料酒一勺，老抽1勺，再加入足量清水，下入刚炸过的整只鸡，用筷子搅拌2分钟至鸡肉入味，关盖炖煮1小时；

4、1小时后，捞出整只鸡，剁块盛盘即可食用。

木须肉

材料：黄瓜、木耳、鸡蛋、猪里脊肉、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜

做法：1、猪里脊肉切片，加入胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟备用；

2、将黄瓜切成菱形片，木耳泡发备用；

3、热锅冷油，油温七成，倒入打散的两个鸡蛋，炒熟后划散盛出备用；

4、另起锅倒油，油热将肉丝倒入滑熟，

5、再次起锅倒油，油热下葱姜蒜末爆香，将木耳、黄瓜片下入大火炒熟，将鸡蛋、肉丝下锅，加入适量食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

干煸四季豆

材料：四季豆、干辣椒、大蒜、生抽、食用油、盐

做法：1、先把四季豆洗净，去掉两头和筋线，控干水分备用，干辣椒大蒜切段末；

2、起锅热锅下冷油，油5成热下入控干水分的四季豆进行油炸，炸4分钟左右炸至四季豆熟透捞出备用；

3、锅留底油，下干辣椒大蒜爆香，下入四季豆快速翻炒，炒制2分钟左右，加入生抽1勺、盐适量调味翻匀即可出锅。