一周吃的乱念16/08/2021——21/08/2021

周一 16/08/2021

不用多解释，妈妈家吃饭，我妈说我给你切好了鱼片你炒一下。拿出来一看这是鱼块啊！厚厚实实，还有背脊骨什么的剁开了也在里边。得，也不能指望蝴蝶片什么的，凑合烧一下呗。

重点是边吃边聊，边听我妈数落我爸边扯些近来的闲杂事，譬如我小姨搬家我妈把她不要的东西都搬回来这种。

“不是都还好用的吗？”她说，理直气壮的。

周二 17/08/2021

难得，去菜场买菜，就看见青口了，边缘碧绿，老板说是正宗新西兰青口。这种玩意儿一般都是饭店订了多余一些留下来卖，才不会专门为摊上零售去进货。这就便宜我了，特地去买了瓶好干白，跟黄油一起调弄。这道酒香青口第一次让我惊艳是布鲁克林大桥底下的一家店，本来没打算在那儿吃，走过看见俩妹子正吃青口，特别诱人的那种——我是说菜的样子。

走过了又回过头来，吃完才知道这是纽约最古老的餐厅之一。

还买到了很少见的白茄子，今儿真是幸运。过油后用蚝油烧，这货的皮也不是很老，可以一起下锅一起下肚。

周三 18/08/2021

有美女喊吃火锅，兴致勃勃的去。这孤男寡女的，吃完了会发生什么，不言而喻。

所以就抢着我买单了，更何况今儿是大渝的半价日。

吃完美女说我现在已经不馋你的身子了，就馋你做的菜。

蔫不几儿的一个人灰溜溜回家……

周四 19/08/2021

心理，是很没道理可讲的一件事，譬如我今天突然就想吃寿喜烧了，有没有什么道理？没道理，想吃就是想吃。所以就去买肥牛，买金针菇，买可以生吃的鸡蛋，买大葱买豆腐。

寿喜烧分关东关西两种，一般国内常见的，就是关东款，直接炖一锅的火锅那种，关西款是要先煎牛肉吃，然后再加汤煮蔬菜，这是借牛油的味道让汤头更鲜美。

那年去下吕泡温泉，荒郊野地的，一日三餐就是在酒店的餐厅吃，这地儿属于飞驒地区，飞驒牛是日本三大和牛之一，就吃到一款寿喜烧，是一个小的锄头状锅子（寿喜烧又叫锄烧，最早就是由农民在锄头里烹煮食物而来），里边一点点汤，煮开了下一片肥牛，烫熟吃完，加点汤，再煮一片，吃完牛肉再吃香菇什么的。

那牛肉是真好。

但今天的快递不好，申通。我买了些福建的马蹄笋，早上挖下午发，我以为隔天能到，结果看看发送的路程，就耽误了一天，这第三天我看预告说可以送到，就等着晚饭可以吃。特别下班时候还问了一下送货的，说六点左右吧。我寻思着，六点也还能接受。结果等到七点半，还没动静，我寿喜烧都吃完了！再打电话，说已经送了啊！我说也没个通知，查单号的消息是还在送，你送哪儿了？我这儿等着吃晚饭呢！

那位去查了一下，说给我放在小区门口架子第二格了，这也得亏我问一声，不然我还眼巴巴看着单号的消息，恐怕收到的会是竹子了。

我说了句妈的，居然还有脸叫我说话文明点，去你妈的！

周五 20/08/2021

终于可以吃笋了。

在我们这儿，一般说来笋都是冬天，春天时候吃。这是打小养成的理念，所以上次我去成都，他们告诉我说这季节笋正是好吃时候，我是很吃惊的。

后来去台南，吃到一款笋，就是白煮，拌美乃滋，我操那叫一个好吃。这些年一直念念不忘，也曾经买了春笋冬笋试过，都不对，就是味道不对。偶然发现，原来得是福建马蹄笋这个品种，而且刚好七八月份是最当季的时候。

买菜软件上看见大鲍鱼，也没概念到底多大，就买了四个回来炖蛋。其实我对鲜鲍一贯不是很青睐，它的口味跟干鲍完全是两码事，不能靠老火，高汤什么的来煨炖，而是要吃其Q弹的口感，其实真的是非常接近白灵菇的。只因为干鲍很著名，所以鲜鲍也跟着炒起来，其实不值。

拿到手一看，哪儿就大鲍鱼，还是小鲍鱼，不过个头比较大而已。这个小鲍，其实是品种的说法，又叫九孔鲍，也是现在好多饭店拿来骗钱的鲍鱼，给你哪儿哪儿放一个，就多收你几百块。可这破玩意儿就算长到锅盖那么大，也改变不了九孔鲍的事实，贱货而已。

周六 21/08/2021

一大堆笋，光一顿时吃不完的，剩下的咋办，在我脑瓜子中贫瘠的菜谱里，头一个跳出来的是腌笃鲜。

正好我有雪舫蒋的火腿在手，再去买点猪前腿的膝盖骨回来，我们叫丝瓜瓦爿一起炖。

好像是有史以来，我有记忆以来，头一回，大热天的吃腌笃鲜。感谢资讯发达，让我们知道很多以前知不道的事情，也感谢物流发达，让我们能轻易得到很多以前不容易拿到的东西，更感谢科技发达，让我们许多不合时令的想法成为现实。

笋还有一顿的量，怎么吃？