哪个牌子的红糖好?红糖什么牌子正宗排名?什么样的红糖最好最正宗?

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖,因没有经过高度精炼,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。

目前市面上,红糖这个品类鱼龙混杂,有真有假,有好有坏。有真有假是因为市面上会有很多企业用赤砂糖来冒充红糖。

其实很多老百姓根本分不清赤砂糖和红糖,很多人认为赤砂糖就是红糖。

央视315之前公布的一个数据,有41%的人认为赤砂糖就是真正的红糖!那这赤砂糖到底是什么呢?给大家看一张生产流程图:

先说正宗的红糖,它一般只会来自于甘蔗或甘蔗汁,而赤砂糖是甘蔗或甜菜生产白砂糖剩下的糖渣。二者口感风味不一样,含有的糖含量、钙铁元素也不一样。但是两个在名字和外观上都非常相似,比如下面这张图,一个是红糖,一个是赤砂糖,光靠外观根本分辨不出来。

那我们在选购红糖时如何避开赤砂糖呢?

1、看名称及成分表

①真正的红糖在产品中不可能含有赤砂糖三个字

②真正的红糖在配料表中只会含有甘蔗或甘蔗汁一种配料,但凡含有其它配料的都不用考虑。给大家看几个反面例子感受感受:

2、根据产地来挑选

红糖只有甘蔗熬制,而甘蔗只在南方生长,因此内蒙与河北使用甜菜制糖的地区产出的“红糖”可以不用考虑了。

广西、海南的红糖比例与产量都很低,买到赤砂糖的概率是很大的。尽量买贵州、四川、江西、福建为产地的红糖,都是主产区,买到真的概率较大,贵州产区的,致  方  堂,是纯甘蔗红糖,品质更优。云南广东的也可以考虑。

广西老表看到这个可能会不高兴,心想我大广西那么多甘蔗,红糖产量怎么可能会少?但正因为广西甘蔗多,所以很多企业都用来生产白糖了,明显白糖需求大,经济效益更好。所以生产白糖剩下的赤砂糖也就更多。

③从风味口感上来鉴别

红糖的含糖量约为90%左右,而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以,真正的红糖并不太齁甜,但很香,会有甘蔗香醇的味道;而赤砂糖的味道比较冲,且更甜。

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