这样做黄桃罐头，比90%的方子都好吃！

几乎每个人的小时候，都有一罐甜甜的黄桃罐头，爽口的果肉，甜甜的糖水，一口下肚，依然幸福感满满。黄桃，是一种很奇特的水果，绝大多数人只在罐头里吃过它，之所以被拿来做黄桃罐头，是因为生黄桃太不容易保存了，于是黄桃罐头就应运而生了！

　　绝大多数方子都在教我们先去皮，再用冰糖炖煮，但其实保留黄桃皮，炖煮出来的黄桃罐头，才有嚼劲、胶质丰富、更软糯弹牙因为吃起来没有那种垂涎欲滴的美妙感觉！黄桃罐头就可以弥补黄桃水分不足的缺点，边吃边喝会让你体会到甜蜜无比的感觉哦。市面上有很多卖黄桃罐头的，口感也是不错的，我猜想，很多人和我一样，对「黄桃罐头」的记忆都是小时候发烧生病时，才能吃到的美味，冰冰凉凉的果肉、酸酸甜甜的糖水，是小小的奢侈记忆，好像吃上几颗软糯的黄桃，再喝上几勺甜滋滋的糖水，比感冒药好用，长大后选择多了，反倒吃不到小时候的记忆。

　　我试过很多黄桃，用了不少方子，怎么也做不出小时候那种香甜软糯的黄桃罐头。后来才发现，只有这种酸度及硬度的黄桃，做出的罐头才足够爽口好吃，因为太甜的黄桃，少了酸味，味觉不够丰富，脆度不够的话，也会大大影响口感。 网上绝大多数方子都在教我们先去皮，再用冰糖炖煮，大厨告诉我，保留黄桃皮，这样炖煮出来的黄桃罐头，才有嚼劲、胶质丰富、更软糯弹牙。

　　长大后了解到黄桃比其他种类的桃子更具营养价值、滋补气血，小时候生病吃它感觉好了一大半也不无道理。家里有老人小朋友，吃自家做的新鲜罐头，好吃也更放心，多做一点存起来，吃酸奶、打奶昔、或者送给亲朋好友，让美味流传更久更远。

自己制作还是比较麻烦，前几天我的一个朋友带我去他们楼下一个叫做我的锅火锅食材超市直接拿了几盒就可以吃了，还是比较方便的。