喝上腊八粥，岁有大寒知
20日4时40分，迎来大寒节气
天气“寒气逆极”，故谓大寒
大寒年年有，不在三九在四九
今年的大寒恰是四九第四天
翻开历史上的气象记录
小寒比大寒更冷的年份居多
但这不影响大风雨雪的造访
多数地方皆天寒地冻的感觉
《大寒》
屈大均
大寒偏易暖，寒向小寒时。
亦有空林雪，梅花似不知。
“吃了腊八饭，就把年来办。”
今年的腊八正逢“大寒”当天
腊八节的前身是古代的“腊日”
上古时是最重要的年终祭祀日
这天祭祀祖先和神灵又称腊祭
腊祭在十二月举行称为“腊月”
腊八节来了，年关也就要到了
《和仲蒙夜坐》
文同
风鸣北户霜威重，云压南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。
古人将大寒分为三候：
一候鸡乳
母鸡开始抱卵孕育小鸡
二候征鸟厉疾
猛禽快速猎杀以补充能量
三候水泽腹坚
坚冰一直冻到水域中央
《大寒出江陵西门》
陆游
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
“大寒迎年”，过了大寒又一年
虽是农闲时节，但家家在“忙”年
除旧饰新，祭祀先祖
腌制年肴，准备年货
冬嬉盼归，有友有酒
一年最重要的春节就要到了
《大寒吟》
邵雍
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
民谚说“大寒大寒，防风御寒”
大寒养生重点在于“藏”
控制好情绪，保持精神安静
室内要换气，外出要保暖
此时感冒等呼吸道疾病高发
宜多吃姜葱、花椒、羊肉等
饮食不宜过咸，切忌冷食
《苦寒吟》
孟郊
天寒色青苍，北风叫枯桑。
厚冰无裂文，短日有冷光。
古代在大寒有两项习俗
一曰尾牙祭，拜土地公做“牙”
二月二为头牙，大寒是尾牙
每逢初二和十六都要做“牙”
后人把开心聚餐称“打牙祭”
二曰芝麻秸，求得好口彩
大寒讲究驱凶迎祥
将芝麻秸洒在路上
孩童踩碎谐音“踩岁”
寓意岁岁平安
《岁寒知松柏》
黄庭坚
松柏天生独，青青贯四时。
心藏后凋节，岁有大寒知。
今人视每个节气为美食节
不少地方都在大寒打年糕
有饵块年糕，将大米冲捣后切片炒
云南的“腾冲大救驾”即炒饵块
有黄米年糕，糯米黄米红豆红枣
北方人的童年最爱如此甜味
有糍粑年糕，糯米蒸熟捣烂后制成
贵、川、鄂等南方地区多吃
《大寒十二月中》
元稹
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
大寒至，春可期
寒极必暖，冬去春来
心有归期，温馨在即
大寒一到，年味也越来越浓
愿你守得住岁月，等得到花开
无论在何处过年，
此心安处是吾乡！
来源/经济日报微信（作者乔金亮）
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