红楼梦：那一碗红稻米粥里，写满了你不知道的故事

《红楼梦》第75回写贾母要吃稀饭，尤氏很殷勤的捧来一碗红稻米粥，贾母只吃了半碗，就吩咐把剩下的粥送给王熙凤吃去。

一份贾母吃剩下的粥，还巴巴地差人送给王熙凤吃，实在是因为这粥非同寻常，是贾府老祖宗对心中中意之人，特意给的恩典，不似下文写尤氏，只能吃白粳米饭。

这白粳米饭，就是我们平常吃的大米，口感软硬适中，味道极淡，当然很稀松平常了。

这红稻米粥，有人认为就是血糯米粥，还有人认为是红米粥，其实都是不对的。

这红稻米，实际上不仅７５回，在该书第５３回同样出现过。

在这一回里，写乌进孝进京交租，孝敬贾府的礼物单子上，有一样是御田胭脂米二石，这胭脂米，就是７５回里出现的红稻米。

这红稻米，是我国河北省唐山市独有的一种水稻，原产于河北省玉田县亮甲店镇小泉村，因形美、色红、粒长，煮熟后“气香而味腴”，因此又被称作胭脂米，民间则称之为红稻米。

这小泉村，地处半山区，土壤肥沃，山涧终年泉水涔涔，无论是地理环境，还是气候条件，都得天独厚，非常适合优质水稻的生长。

和普通水稻相比，红稻米粒更大一些，外表呈暗红色，作椭圆形，且绕长轴有一条紫红色的线。

用这种稻米做出来的饭，有一股特殊的清香，让人回味无穷。特别是用它来煮粥，味道极好，所以小说里才写贾母爱喝这红稻米粥。

据说，这种米所检测出的18种氨基酸的含量，比普通稻米高出1.5倍，并且，还含有大量的钙元素，非常适合儿童、老人及孕期、哺乳期的女性食用，所以对年事已高，骨质疏松的贾母来说，当然是极好的。

但是这种红稻，株高150厘米，比普通水稻高得多，非常容易倒伏，生长周期比普通水稻还长，产量又低，亩产只有700到800斤，所以自然珍贵无比。

因为品质好，这种红稻米，曹雪芹的祖上，在任江宁织造时，也曾在南京地区种过。

后来，这胭脂米就成了皇家御米，在京西的丰泽园，曾被广泛种植，所以玉田胭脂米，在红楼小说里，又被写作御田胭脂米。

据说，慈禧太后每日用早膳的时候，御膳房都要准备十几道粥，而慈禧独爱红稻米粥。

日军侵华时，田中角荣所服役的部队，曾在河北唐山一带，他本人曾吃过红稻米饭，后来，日军战败回国，这田中角荣，忆及红稻米，竟至赞美说：在中国，在中国的唐山，有一种红稻米，是我平生吃过最美味的东西!

多年后的１９７２年，已成为日本首相的田中角荣访华，仍对红稻米念念不忘，最后硬是用3辆当时日本最好的三菱越野车，和河北省换来了红稻米的种子!

可是，自上世纪七八十年代起，小泉村的泉眼出水量逐年减少，到九十年代，竟至滴水不出了。

加之当地政府后来又大量推广棉花种植，不允许再栽种产量低的胭脂米，红稻米就此在小泉村便绝迹了。

进入２１世纪，在小泉村附近，当地一个叫赵文广，做食品加工销售的生意人，有一次去北京参加大白菜节的展销会，听中国农科院研究员张德纯，提及他们玉田县，有胭脂米这个好东西时，马上就回村打听，结果还真给他打听到了。

原来，在小泉村，有个叫李明的老人，祖上世代为皇家种植红稻米，后来不让种了，他就在自家水塘边、野地里，偷偷撒种、收获，靠着年年坚持，愣是把红稻米的良种给延续保存了下来。

不过，在小说里，作者很显然是借贾母的这一碗红稻米粥，来暗写这偌大贾府，早已日薄西山、大不如前了。

另外，因为曹家也曾在南京种过红稻米，所以贾母的这一碗红稻米粥，还承载着曹家的家族记忆。

据有人考证，这种红稻米的曹家祖上，实际上是曹雪芹祖父曹寅的舅哥李煦，他曾奉康熙帝之命，在江南种植红稻米，每年按例进贡。

后来到雍正年间，李府被抄家时，其罪名之一就是收获早熟红稻米3000石，李家竟私用1993石二斗。

想来，彼时的曹家，一定也曾享用过这李府私藏的红稻米吧？

在小说里，看似不过是顺笔一提的红稻米粥，谁能想到，它竟是预示一个大家族行将没落的预兆。

在小说外，这一碗红稻米粥，它又是小说作者，追忆家族荣光的最好寄托，却又是曹家家族劫难的开始。

真是富也一碗粥，贫也一碗粥，只是，此粥非彼粥。

在现实里，这承载厚重家族血泪史的小小一株胭脂稻，在昔人已逝，繁华富贵早已成过眼云烟，在历经无数岁月风雨洗礼之后，它跌跌撞撞趟过二百多年的历史长河，毅然发芽生长到二十一世纪祖国大地的沃土上，又是何其幸运。

但愿这世间，所有美好的人与物、珍贵的情与意，都能被善待、被呵护、被延续。

所有美好，都能永存。

作者：午梦堂主。本文为少读红楼原创作品。