【美食百科】不甜的水果含糖量都很低吗，好多女生都忽略了这几点

水果酸酸甜甜，男女老少都爱吃。

现在大家的健康意识提高了，都知道一些水果的含糖量可不低，不能吃太多。

不过，很多人都误以为「不甜的水果，含糖一定少」、「越甜的水果，含糖一定多」。

其实吧……水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜这么简单。

糖通常给人以“甜”的味觉感知，因此，人们常认为不甜的食物就不含糖。实际上，糖并不仅指我们能够尝到味道的葡萄糖、果糖，还包括吃不出甜味的淀粉，所有的碳水化合物被统称为“糖”。

很多水果，吃上去甜，实际含糖量也确实较高。就比如我们平常吃的较多的香蕉、荔枝等。还有些水果糖分高、但口感甜度低，是因为它们含有很多淀粉，淀粉是一种多糖，但几乎没有甜味。比如火龙果不是很甜，但实际上含糖量约为13%。而果脯经过浓缩脱水，口感更甜，含糖量也更高。

拿火龙果来举例，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克西瓜中仅含有碳水化合物5.8克。相比之下，西瓜比火龙果甜很多，但火龙果才是真正的“高糖”食物。只是火龙果所含的碳水化合物中，有相当一部分不是葡萄糖和果糖，人们尝不出甜味。也就是说，并非不甜的食物含糖量就少。因此，判断某一种食物是否为高糖食品，不能仅依靠口感。

水果里不仅有「糖」，还有「酸」

除了「糖」的含量、种类会影响甜味外，水果中的其它成分也会有很大影响。

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。

所以，「水果甜」与「含糖多」不是一回事。

那各种水果，到底含有多少「糖」？

「糖」少，但挺甜

水果好吃又解渴，可是对于要控制饮食热量的人来说有些纠结，怕吃多了长胖。

喜欢吃甜，又嫌弃水果糖分高的话，可以选择：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，「糖」含量其实都不到 10%。

「糖」少，还有点酸

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高，那可以放心地选择这几种水果：白柚、红柚、杨桃、杨梅。

如果喜欢酸劲儿更大的，那就选柠檬好了。

需要注意的是，有酸涩口味的水果中，有机酸、多酚物质含量相对较多，肠胃不好的人不要在空腹的时候大量吃。

「糖」多，但不甜

水果界有那么几个奇葩，因为含有很多不甜的淀粉，或者因为特别酸涩掩盖了甜味，很能迷惑人。

火龙果并不甜，但它的「糖」不少，约为 11%；

还有没啥味道的人参果，含「糖」其实高达 18%；

百香果酸酸甜甜，但它的「糖」比葡萄多，约为 11%；

山楂特别酸，一点也不甜，「糖」含量却高达 22%。

对于这些水果，小心掉进味觉的陷阱中。

「糖」多，且甜

我们最常吃的苹果、葡萄、梨等，「糖」含量通常为 10%～12%，稍微高一些，但也还算不错。

而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果，含水量少，「糖」是真的比较多，一般都能达到 15% 以上。

特别是鲜枣，堪称水果界的含「糖」之王，最高能达到 29%。

这些水果，通过吃起来甜不甜判断「糖」多不多，还是比较准确的。

买到特别甜的？少吃点。

「糖」少，不酸也不甜

西红柿，妥妥的！

不管甜不甜 控制总量是关键

不同水果的营养优势各不相同，从营养均衡的角度，各种颜色的水果轮换着吃更好。

但不管选什么品种，最关键的都是控制总量，平均一天适宜摄入量为 200 ～ 350 克。

一份 200 克可食部（去皮去核，能直接吃）的水果大约相当于两个猕猴桃，或者一根较大的香蕉、巴掌大小的两块西瓜、一个中等大小的苹果或者桃子、6～10 颗新鲜中等大小的冬枣等。

对照下，你的水果，是吃多了还是没吃够呢？

水果怎么吃才好？

水果是平衡膳食的主要组成部分，每种水果各自有不同的营养优势，从营养均衡的角度来讲，各种水果轮换着吃是最好的。不管选择哪种水果，控制总量是关键，保证每天摄入200-350克新鲜水果。但是，并不建议用水果代餐。

敲黑板：不管水果甜不甜，都应该根据季节，更换不同种类的水果，并且控制好摄入量！