【美食百科】不甜的水果含糖量都很低吗,好多女生都忽略了这几点

水果酸酸甜甜,男女老少都爱吃。

现在大家的健康意识提高了,都知道一些水果的含糖量可不低,不能吃太多。

不过,很多人都误以为「不甜的水果,含糖一定少」、「越甜的水果,含糖一定多」。

其实吧……水果的含糖量高不高,可不是尝起来甜不甜这么简单。

糖通常给人以“甜”的味觉感知,因此,人们常认为不甜的食物就不含糖。实际上,糖并不仅指我们能够尝到味道的葡萄糖、果糖,还包括吃不出甜味的淀粉,所有的碳水化合物被统称为“糖”。

很多水果,吃上去甜,实际含糖量也确实较高。就比如我们平常吃的较多的香蕉、荔枝等。还有些水果糖分高、但口感甜度低,是因为它们含有很多淀粉,淀粉是一种多糖,但几乎没有甜味。比如火龙果不是很甜,但实际上含糖量约为13%。而果脯经过浓缩脱水,口感更甜,含糖量也更高。

拿火龙果来举例,每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克,每100克西瓜中仅含有碳水化合物5.8克。相比之下,西瓜比火龙果甜很多,但火龙果才是真正的“高糖”食物。只是火龙果所含的碳水化合物中,有相当一部分不是葡萄糖和果糖,人们尝不出甜味。也就是说,并非不甜的食物含糖量就少。因此,判断某一种食物是否为高糖食品,不能仅依靠口感。

水果里不仅有「糖」,还有「酸」

除了「糖」的含量、种类会影响甜味外,水果中的其它成分也会有很大影响。

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,都会让水果变得不那么甜。

所以,「水果甜」与「含糖多」不是一回事。

那各种水果,到底含有多少「糖」?

「糖」少,但挺甜

水果好吃又解渴,可是对于要控制饮食热量的人来说有些纠结,怕吃多了长胖。

喜欢吃甜,又嫌弃水果糖分高的话,可以选择:草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等,「糖」含量其实都不到 10%。

「糖」少,还有点酸

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高,那可以放心地选择这几种水果:白柚、红柚、杨桃、杨梅。

如果喜欢酸劲儿更大的,那就选柠檬好了。

需要注意的是,有酸涩口味的水果中,有机酸、多酚物质含量相对较多,肠胃不好的人不要在空腹的时候大量吃。

「糖」多,但不甜

水果界有那么几个奇葩,因为含有很多不甜的淀粉,或者因为特别酸涩掩盖了甜味,很能迷惑人。

火龙果并不甜,但它的「糖」不少,约为 11%;

还有没啥味道的人参果,含「糖」其实高达 18%;

百香果酸酸甜甜,但它的「糖」比葡萄多,约为 11%;

山楂特别酸,一点也不甜,「糖」含量却高达 22%。

对于这些水果,小心掉进味觉的陷阱中。

「糖」多,且甜

我们最常吃的苹果、葡萄、梨等,「糖」含量通常为 10%~12%,稍微高一些,但也还算不错。

而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果,含水量少,「糖」是真的比较多,一般都能达到 15% 以上。

特别是鲜枣,堪称水果界的含「糖」之王,最高能达到 29%。

这些水果,通过吃起来甜不甜判断「糖」多不多,还是比较准确的。

买到特别甜的?少吃点。

「糖」少,不酸也不甜

西红柿,妥妥的!

不管甜不甜 控制总量是关键

不同水果的营养优势各不相同,从营养均衡的角度,各种颜色的水果轮换着吃更好。

但不管选什么品种,最关键的都是控制总量,平均一天适宜摄入量为 200 ~ 350 克。

一份 200 克可食部(去皮去核,能直接吃)的水果大约相当于两个猕猴桃,或者一根较大的香蕉、巴掌大小的两块西瓜、一个中等大小的苹果或者桃子、6~10 颗新鲜中等大小的冬枣等。

对照下,你的水果,是吃多了还是没吃够呢?

水果怎么吃才好?

水果是平衡膳食的主要组成部分,每种水果各自有不同的营养优势,从营养均衡的角度来讲,各种水果轮换着吃是最好的。不管选择哪种水果,控制总量是关键,保证每天摄入200-350克新鲜水果。但是,并不建议用水果代餐。

敲黑板:不管水果甜不甜,都应该根据季节,更换不同种类的水果,并且控制好摄入量!

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