【美食百科】“黑芝麻”和“白芝麻”有什么区别？营养价值差别大，别买错

芝麻，被称为百谷之冠，可见它被人们所重视的程度，它有非常高的营养价值。芝麻按照颜色分类可以分为两种：黑白芝麻，两种都比较常见，什么时候吃黑芝麻，什么时候又可以吃白芝麻呢？

黑芝麻VS白芝麻‍

形态上二者除了颜色之外没有区别。那就来看看二者的功效有什么不同。

首先，介绍一下黑芝麻的作用

黑芝麻维生素E等营养物质很多，头发掉落的最主要原因就是营养不良，发根在没有营养支持的情况下头发掉落。

而黑芝麻补充了必须的营养，就可以起到防头发掉落的作用。

白芝麻中含有丰富的维生素E，能缓解衰老，使皮肤更加白皙细腻润滑。白芝麻多吃还可以使面色红润，精神更佳。

黑芝麻和白芝麻的区别‍

在日常生活中，二者的区别是不大的，人们都会选择结合着去食用。区别也就是在营养成分和含量上有一些不同。

黑芝麻中的微量元素和维生素E的含量比白芝麻中的成分稍微高一些，所以黑芝麻趋向于补气血，而白芝麻则倾向于滋润皮肤的作用。

如果需补气血就选择黑芝麻，需要滋润气色就选择白芝麻。

黑芝麻中的脂肪含量约为百分之四十六，而白芝麻则低一些，约为百分之四十。

维生素E的含量也是黑芝麻比较高。

在含盐量中的比较，黑芝麻中的钾钠比为43：1，白芝麻中的钾钠比为8：1。

黑芝麻该怎么吃？白芝麻该怎么吃？‍

黑芝麻生吃和熟吃的营养价值是不分上下的，但生吃最大的危害就是比较伤肠胃，一般是烹熟之后再食用。

整粒食用可能会造成吸收不良，大大降低芝麻的营养，所以家中可以备一个搅碎机，什么时候想吃的时候直接研磨搅碎即可。而白芝麻也是研磨搅碎，和牛奶核桃一并食用会有更大的功效。

另外，外面卖的芝麻糕也是很好的选择。也可以买来芝麻酱当作配料进行食用。

芝麻虽好，但是也不能多吃，吃多了容易引起消化不良和内分泌紊乱。要根据自己的实际情况去选择黑、白芝麻。