对于螺蛳粉这些新玩家,发力机会体现在什么地方
近几年,方便速食产品越来越受到欢迎,方便的同时又拥有较好的口感,除此之外,这种产品的崛起还包含一个要素,那就是拥有地方特色。接下来消费者对速食产品中独具特色的产品也会有持续性的需求,螺蛳粉这些新玩家仍有掘金机会,可以发力这些机会点:
第1,“借船出海”,突出品类特色弱化品牌宣传。对于地域美食来说,工业化、市场化需要走过一个从品类认知到品牌认知的阶段。先把“蛋糕”共同做大,再强化品牌优势,竞争市场。
第2,小而美尝鲜装是前期开拓市场的利器。许多消费者初次购买地域美食怀抱“尝鲜”心态,因此小包装、颜值高的产品更符合其需求。不难发现,市场上大部分地域美食工业化后率先以袋装、小规格装出现。
第3,以线上渠道为跳板打开市场。对于地域美食生产企业来说,线上渠道无疑是品牌发展的排头兵和试验田,不妨以线上渠道为跳板进军全国市场。
综上所述,螺蛳粉的发展顺应了时代的需求,找准了正确的发力点,所以才点燃了螺蛳粉迅猛发展的火把。但是现阶段,速食产品、富有地域特色的美食层出不穷,螺蛳粉是否能打赢这场仗,我们敬请期待。
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