青原创 | 河南烩面(总第2155期) 2024-04-25 23:42:32 河南烩面上一期小编给大家讲了胡辣汤的做法,今天再来讲一讲烩面的做法吧! 讲做法前先来给大家讲一讲烩面的故事。相传唐太宗李世民在登基前的一个雪天寒疾发作,落难在一家回民农院内,回民母子心地善良,将家养的四不像也叫做称麋鹿,屠宰炖汤。刚想和面为李世民做面解饿,但随即追兵就到了村口,情形紧急,老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅,煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身,不觉精神大振,寒疾痊愈。连忙拜别。后来李世民登基心心念及此面,将它起名为麒麟面,也就是后来的烩面。 下面就是烩面的做法。先来准备食材,盐适量、碱面1g、调料若干、排骨2根、菠菜2根、小麦面粉500g、水250g。一:碱面、盐在水中化开加入面粉中,和成光滑的面团,盖上盖子放冰箱冷藏一晚,同时将牛骨加水小火炖2小时。二:和好的面团分为10个面剂,盖上潮湿布子15分钟左右,擀成椭圆形,两面刷一层食用油。三:将菠菜洗干净,肉切成小块,锅内放油。四:下入大料,辣椒爆出香味。然后再放入葱段。再倒入肉翻炒断生。五:加入牛肉臊子料,盐,酱油,味精,五香粉调味,再放入青菜一起翻炒。六:将提前炖好的牛骨汤煮开的同时,用双手捏紧面的两段,边甩边扯,汤滚后放入其中煮熟。七:煮好的面盛入碗中,加入炒好的臊子再倒入牛骨汤就完成了。 烩面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力等功效,也可以抵御衰老,强身健体,大家快动手试一试吧。 图片来源:微博END 专注青春与梦想 做一份有力量的微刊 主编 | 高宇欣 责编|王星卜 审核 | 贾晓宇 文字 | 李 萍 图片 | 刘昌源 排版|刘怡麟 赞 (0) 相关推荐 河南烩面[河南烩面] 烩面简介 河南烩面 烩面是河南特色美食 ,它是一种荤.素.汤.菜.饭聚而有之的传统风味小吃,汤好面筋道,营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国.与北京的炸酱面.山西的刀削面.湖北的热干面 ... 不留剩疙瘩,晚上要“挨打”,河南特有的疙瘩汤做法,你吃过吗 大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 疙瘩汤大概不是河南特有的面食,但是扯疙瘩应该就是独一份了,甚至有些地区有老话:"不留剩疙瘩,晚上要挨打",因为以前好 ... 【总第1213期】【河南·叶县】楊青賢丨小满四首 小满四首 文/楊青賢 一 小满麦生香, 树绿杏子黄. 田田荷叶碧, 蛙声一池塘. 二 金黄秀穗盈, 麦香透熏风. 虽掉八瓣汗, 相见话年丰. 三 杏子初黄小满晴 ... 【总第657期】【河南]《智泉流韵》作家真诚原创【民间故事】【豆腐的来历】 --上 方绿标即可收听主朗读的音频-- 智泉流韵 感恩有你 一路前行! ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 听民间故事 品百味人生 豆腐的来历 作者|·真诚 主播/ 桀骜不驯 编辑|枫儿 我们在日常生活中,豆腐 ... 【总第655期】【特别推荐】【河南】《智泉流韵》总编辑郭进拴原创纪实文学《一个城市的“观音血脉” 》 一个城市的"观音血脉"在河南省平顶山香山寺周围数十里范围,关于妙善公主白雀寺出家.香山修行.舍身救父和涅槃成道的故事广为流传,形象传神.实际上也是观音来历的传说.观音由男变女的传说 ... 【总第651期】【特别推荐】【河南】《智泉流韵》总编辑郭进拴原创散文《香山落日别样情》 -回复『 早安 』,迎来一天好心情- ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 作者|总编辑/郭进拴 香山落日别样情 猴年春风送暖时节,我与<华夏风情·观音文化>杂志执行主编仙谷子.插影部主任董革新先生游 ... 【总第650期】【特别推荐】【河南】《智泉流韵》总编辑郭进拴原创散文《平湖秋月》 [郭进拴原创]平湖秋月 中秋节之夜,我与几位文朋诗友相约,划了一条小船,从平西湖畔的芦苇公园出发,到湖中的白龟沙洲望月探奇,对酒当歌. 多么皎洁的中秋月啊!银轮般的圆月,洒着明晃晃的清辉:习 ... 【总第649期】【特别推荐】【河南】《智泉流韵》总编辑郭进拴原创散文《汝州的明天更美好》 文化是一个国家.一个民族的根之所系,脉之所维.具体到地域而言,丰厚的地域文化则是一个地方闪亮的名片,是一个城市的灵魂和生命. 位居北宋五大名瓷之首的汝瓷,以其独到的文化内涵,为汝州地域文化打上了享誉全 ... 【总第648期】【特别推荐】【河南】《智泉流韵》总编辑郭进拴原创散文《灵秀汝州》 我于2017年5月在汝州市采访时,温暖的阳光照耀着大地,当柔和的风吹来时,汝州城乡的月季花绽蕾吐艳了,放眼望去,月季花已是繁花满枝,美不胜收.月季花的颜色五彩缤纷,有黄的,有红的,有粉红的,还有白的- ... 【总第646期】【特别推荐】【河南】《智泉流韵》总编辑郭进拴原创《根在汝州》【之七】 鲁慕迅谈艺录 生命的运动在艺术中作为一种感觉所表现的韵律之美,开启了我的生命美学观. ... 【总第645期】【特别推荐】【河南】《智泉流韵》总编辑郭进拴原创《根在汝州》【之六】 江城七月传噩耗 居室未改旧时样, 睹物思人倍感伤: 阴界茫茫无觅处, 阳世谁与话凄凉? 风晨雨夕谁为伴? 登山临水影不双. --鲁慕迅 讣 告 戴筠女 ...