农村有1种野菜，清明前后食用最佳，是80后90后童年忘不了的美味

清明菜别称佛耳草、追骨风，是一种在我国农村分布比较广的野菜，就正如其名字一样在清明前后食用味道最佳，过嫩或者过老口感都会很差。清明菜是很多80后、90后小时候常吃的一种美味了，如今是人们餐桌的很稀奇的食材，吃一些具有很好的保健价值。今天村小农网就为大家介绍几种清明菜常见的家常做法，下面就一起来看看吧！

清明菜炒鸡蛋

【材料】清明菜250克，鸡蛋150克，食盐、味精、大葱、植物油各适量。

【做法】①将清明菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打匀。②锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅。③锅内放油，放入切好的清明菜进行煸炒至段生。④放入食盐、味精、大葱调味，加入鸡蛋翻炒均匀即成。

清明菜粑粑

【材料】糯米粉500克，清明菜300克，白糖适量，粽叶适量，植物油少量。

【做法】①先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎。②将搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团。③将粽叶冼净，晾干，剪去多余的叶子，抹上点植物油，再将清明菜面团揉成一些小面团，用粽叶包起来。④将清明菜粑粑放入蒸锅，蒸上20分钟即可。村小农网，让农民这一职业时尚起来！

清明菜糖饮

【材料】清明菜60克、赤砂糖20克

【做法】①先将清明菜择去杂质，用清水洗净，控干水。②把清明菜放入沙锅内，兑入清水适量，武火煮沸，取汁，加入红糖调匀，即可饮用。

清明团子

【材料】糯米粉500克，米粉100克，艾草100克，热水250克，咸馅料，甜馅料。

【做法】①艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉。②焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。③糯米粉和米粉100混合。④艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟取出。⑤把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆。⑥包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。

清明菜蒸糕

【材料】清明菜250克，籼米粉500克，白砂糖100克。

【做法】①先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片，取鲜嫩苗，用凉水洗1～3次后，用沸水氽熟。②把氽熟的清明菜嫩苗同籼米粉、白糖揉匀，装进饭盒或盘中，上屉蒸熟即可。

以上就是清明菜的常见家常做法了，各位可以收藏备用哟！

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